普洱茶的主要品类有：普洱散茶、普洱压制茶、普洱袋泡茶、普洱速溶茶。
评茶师在辨别茶叶品质的时候，是从它的八项因子去评定的
茶叶审评
简单总结是：
① 外形条索
优质：紧细、壮实、紧结、匀整
弊病：欠紧、欠匀整
② 紧压茶
优质：端正、平滑、紧度适合
弊病：缺口、包心外露、龟裂，泡松
③ 外形色泽
优质: 褐红、灰白调匀
弊病：花杂、枯暗、青张
④ 香气
优质：陈香浓郁、浓纯、纯正
弊病：异味、霉气、闷气
⑤ 汤色
优质：红浓明亮、深红
弊病：浑浊、深暗、偏黄
⑥ 滋味
优质：浓醇、醇和、爽滑、回甜
弊病：苦、涩、辛刺、酸味
⑦ 茶渣
优质：肥嫩、褐红、柔软、均匀
弊病：焦条、青张
更专业的评茶总结是：如何辨别古树普洱茶
第一步是：识别条索外形
古树茶地理位置深远，树大根深，多为大叶种茶。初步鉴别完生茶或者熟茶，就可以辨别是否是标准的大叶种茶，条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛。
第二步是：闻茶叶的香气
古树茶有其特有之香，强烈的山野气息，生态环境好，冲泡时就会散发出明显的花香、蜜香等。而且在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，杯底留香比一般台地茶更强更长久。
第三步是：看茶汤的颜色
看汤色是茶小白辨别生茶与熟茶，新茶与老茶，制作工艺好坏，仓储好坏的依据。而茶汤通透明亮、红浓剔透是古树茶的标准。记住了吗？
第四步是：品鉴茶汤的口感
从汤感厚重程度，苦涩程度，转化回甘的强烈等， 判断茶的品质与地区特点。古树茶入口甜，细柔，茶汤饱满，有厚度，苦涩极低、在口腔中化的很快。品质好的古树茶，喉韵极佳，喉咙里滋滋升天生津，体感非常舒服。
第五步是：看茶渣
茶渣是最能看清茶叶原料好坏的重要指标，用来判断鲜叶采摘的好次，如采摘标准，茶树类别等。一般古树茶的泡开后的叶底鲜活，柔韧足，内质会非常丰富。
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