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2022年02月28日

普洱茶王2020年老班章:百年茶庄余福生福元昌出品(2)


纯料班章,价优质高
在老班章之中常见有,有纯料老班章、拼配老班章以及布朗山系的老班章。
拼配,就像是白酒的勾调,本身是一项非常成熟的普洱茶制茶技艺,并无好坏之分,但拼配用在班章身上,往往就成了真假班章的重灾区。
完全纯料的班章就很少见了,这主要原因是班章原料十分珍贵,除了制茶大厂,收购茶青能力足够以外,很多都难以凑齐成量的班章茶青来进行纯料的制作。
在老班章原料价格极为昂贵之时,余福生福元昌依然坚持制作纯料老班章,并且出自老班章村的核心产区,非拼配,里外一口料。
纯料老班章才是最为正宗的老班章味最能彰显出茶王老班章霸道的真正气韵,始终非拼配的老班章能够媲美。
百年传承,古法制茶
百年茶庄“余福生福元昌”传承至今,有着独特的制茶工艺,这是余氏家族传承命脉的机密处方。
当年的余福生精选茶箐,加上自己茶庄的制茶工序,才成就其茶庄的底蕴和韵味,制出特有的“余福生福元昌号”茶的王者之味。
此次的老班章出自余福生福元昌,除了有着老班章霸道的口感之外,同样有着余福生福元昌茶庄特有的风情。
余福生福元昌制作工艺方面也是遵循古法,每一步都坚持使用手工制。
鲜叶先经过萎凋、杀青、揉捻、晾晒等步骤,得到毛茶原料。
杀青,要用铁锅炒制,锅温达到150℃以上就可以投入鲜叶。
每次投入5公斤鲜叶,要持续翻炒10~15分钟,最终只能得到1公斤的干茶。期间要不停地翻动,观察鲜叶的老嫩程度,达到“炒熟又不炒糊”的最佳状态。
与机器相比,手工炒制的茶叶,香气更突出,但费时费力,还很考验茶师的技术。
做好的毛茶还要在自然通风的茶仓内陈放一年,这能使茶叶内的多余水分蒸发,香气更醇厚。
一年后,就可以制作茶饼了,把毛茶放进金属制的容器内,借助烧水产生的热蒸汽,让茶叶变得柔软。
放入三角形的棉布袋中,用手揉捻,使其大致成型。
再用石磨盘,压成四周薄、中央厚的圆形茶饼,传统的普洱圆茶就做好了。
这道工序可谓费时费力,还需要丰富的经验和技巧,才能确保茶饼松紧适中、内部空间密度均匀,对后期的陈放、收藏起到至关重要的作用。
云南当地还盛产竹子,茶农们就地取材,用烘压过后的竹笋来包裹茶饼,这样的包装被称为“笋壳装”。
这层天然的防护衣作用可不小,防潮、避光、防异味……普洱才能更好地储存。
所有的制作工序都由茶师和徒弟共同完成,与现代的雇佣关系不同,余福生福元昌的师徒制从清朝就流传下来了。
师父除了对茶叶的品质负责外,还要对徒弟负责。不留余力地把技艺传承给徒弟,三年、五年、十年,直到技艺纯熟,悟性够了,才算出师。
正因如此,余福生福元昌的制茶工艺才能薪火相传,那一口普洱茶的味道在传道受业中延续至今。
规格介绍
冲泡方法:
一般按100毫升水,投茶8克。投茶后注入沸水,第一冲需要润茶,倒掉不饮用。第二泡开始品饮,前5-8泡不宜闷泡,快冲快出,即刻品饮。
从第7-8泡开始,刻根据个人喜好和茶叶耐泡度,适当闷泡20-40秒后再出汤品饮。
1、置于干燥防潮的避光处储存;
2、密封开口防异味;
3、食品除明确质量问题外,均不接受退换货。
来源: 奶茶能续命
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