说到白茶，无一例外，众人都更看好白毫银针，对于寿眉只是当作便宜茶喝喝。
其实懂茶的老茶客更喜欢陈年老寿眉，若是产区好、工艺好的白茶寿眉，并不比白毫银针、白牡丹差，更何况是10年陈、7年陈、5年陈的老茶。
前人有云，一叶障目，不见泰山，白茶寿眉的优势其实有很多，看你知道几个？
一、价值高，具有慢养优势
大多茶客都认为寿眉茶叶较粗、茶梗多，外观看上去远没有其它白茶的美，殊不知这才是寿眉的特点。
寿眉因茶梗较多，土壤中的营养元素都要通过茶梗输送到各个枝叶中，茶梗的通气特性也使得茶叶可以接触到微量的空气，能够慢慢陈化，所以寿眉在白茶中陈化速度快，陈香浓。
寿眉的采摘时间晚，当茶树枝梢长出新芽时，便是采摘白毫银针的时候，银针粗壮饱满茶芽里，散发着鲜爽的茶味。
接着是白牡丹，才到寿眉，此时茶树的生长速度已经明显放缓，虽不像银针那般鲜嫩，但却有充足的慢养时间，供可溶性糖、胶质物等一系列茶味物质的积累，在慢养过程中，寿眉积累了更多风味、养分。
二、在茶香、滋味方面有突出特点
因寿眉生长时间相对更长，风味积累期更充裕，所以寿眉能拥有更甘润温和的茶汤风味。
尤其是老寿眉泡出的茶汤色泽明丽，还有一股药香，醇厚顺滑令人沉醉其中，此等甘醇绵柔滋味，是寿眉的独特性体现！
寿眉新茶的花香虽没有，白牡丹的清雅，但馥郁、更浓郁、更甜美，更像亲切的邻家小妹，反倒让我心中更多一丝喜爱。
三、价格适中
经常有人把寿眉当作烂大街的廉价茶，买茶时，一味关注价格，是没有实质意义的。
寿眉因叶多芽少的特点，所以产量高，因此价格也会相对较低，但其营养价值都是差不多的。
在购买白茶寿眉时，注意看产区、工艺便能寻到好茶，福鼎元隆白茶精制加工，将寿眉去粗梗，留鲜叶，在后期压制成饼时，寿眉茶饼条索更加匀整，饼面和饼底都不会有粗枝大叶覆盖，不论泡茶煮茶都适宜，是不少老茶客的口粮茶。
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2022年02月28日
