突破白茶的产地认知
大多数人对白茶的认识，来自于福建省的福鼎白茶，普遍认为白茶芽叶细嫩，色泽银白，对于云南白茶的认知不强。云南作为世界茶源地，加工制作白茶的历史悠久，只是因为普洱茶市场的兴起，光芒被掩盖。近年来，随着市场对白茶的需求量日益增加，云南白茶作为云南茶类中独具个性的一个品类，其健康品饮价值与独树一帜的口感，出现在人们的视野中，并得到大家的认可与喜爱。
云南白茶的工艺其实是所有茶类中最简洁的，但是简洁却并不简单。白茶的制作工艺只有萎凋和干燥两个步骤，却是最受考验的，因为自然的因素往往不可控，也最难掌控。由于云南茶叶资源的丰富性，不同茶区的茶叶原料含水量不尽相同，且空气湿度也会因为气候的变化而呈现高低起伏的变化，因此云南白茶在萎凋时需要注重原料的适制性和关注自然气候的变化，是天时地利人和的共同成就。
用传统工艺守护大叶种白茶的优势
福元昌茶厂扎根普洱茶核心原料产地，在原料上有着产区优势，在工艺上精研传承百年，其“简、静、真”的事茶理念，与云南白茶的自然、简真不谋而合，为了打破大众对云南大叶种茶只能做好普洱茶的固有观念，也为了让白茶走上更高端的路线，福元昌茶厂精选原料，选用云南原始雨林中自然生长的古茶树芽叶，作为高品质白茶最适制的高端原料，用云南传统白茶制茶工艺，呈现云南大叶种白茶的突出优势。
云南白茶的原料具体独特性，工艺也具有独特性。自然简单的“云南白茶”，月光白，又称月光美人。在月光下制作，犹如月光般皎美。工艺上只有萎凋干燥--在晴朗清爽的夜晚，将刚从古树上采摘的新鲜古茶嫩尖，一片片摊开晾着，并且不能互相重叠、遮盖。放置于竹篾编成的板席之上。将茶叶让其夜间在月光下自然发酵，整个晾晒过程不得见阳光，自然阴干。这样摊晾约4、5天月光白的毛茶便制作成功了。自然简单的茶，没有任何复杂的工艺，也没有任何的人工干预。做好的白茶外形呈现自然状态，不揉不炒，看外观上片白，下片黑，犹如皎美的月光照在茶牙上，观之诱人。自然才是最美的杰作，而云南白茶，守护了大自然给予我们的别样之美。
自然巨制，实力毋庸置疑
福元昌古树【森林白茶】，选用的是原始雨林中最优异的森林茶为原料，并且是本身就具有温柔雅致特征的易武大叶种原料，易武森林茶的优势特征明显，其原材料的高级感本身就已经值得期待。无需人为干预与加工的云南白茶制作工艺，在看似不变的外表之下，进行深度的自源发酵，并保留下优质森林茶原料中所有自然赐予的优质基因，最终在口感和汤色上自成风格。看似简单，却包藏百味。
云南白茶，初入口时鲜甜清新，花香清香显著且令人愉悦。滋味自然纯和，润泽爽滑，入口甘爽生津，意境无穷，兼具乌龙的清香和普洱的醇厚，滋味奇特无比，余味不绝。
福元昌古树【森林白茶】更是得益于云南大叶种古树森林茶的优越性和工艺的独特性，它的甘、活、鲜、香等是与小叶种白茶完全不同的感官品质特征。呈现的是云南大自然的神奇魅力与天作之美，是云南生物多样性造化出来的自然之味，是易武古茶山自然本真之美的呈现。
来源：福元昌茶厂
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2022年02月28日