福鼎白茶，素有一年茶，三年药，七年宝的美誉，白茶会随着时间转化而变得对人体更有益。专家指出，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用，那白茶属于热性还是凉性呢？
在为白茶澄清误会之前，先为大家解释一番，为何会出现“白茶性寒凉”这一说法。之所以说白茶是“寒凉之茶”，不外乎喝过白茶之后，胃部不适，无法确定具体原因，便人为问题出在白茶身上。其实，胃中难受的原因一方面在于，茶叶中茶多酚含量与咖啡碱极高，胃比较弱的人，对茶多酚极为敏感，因此会感到不舒服。另一方面，在于胃病患者空腹喝这种茶多酚与咖啡碱含量高的茶，自然容易出现胃痛之症。
定有茶友会疑惑：“白茶工序简单，保留了大量的物质在茶叶中，咖啡碱与茶多酚的含量肯定不少。”白茶虽是保留了足够的内含物质，但是其中的烘干程序，让水分蒸发，带走了一定量的咖啡碱与茶多酚，减少了这两种物质在干茶中的含量，达到人体可以承受的正常值。特别是在2018年新白茶国标中规定，白茶的含水量不得超过8.5%，甚至厉害的制茶师会将白茶的含水量做到7.5%-7%，不仅有利于存储，还让芽叶的水分蒸发，带走多余的茶多酚与咖啡碱。如此，咖啡碱与茶多酚的含量与人体处在平衡状态，也就不会出现不适的状况。
中医学中对人类的体质区分为虚寒、燥热，不同茶叶因制作工艺的不同也有温性、凉性之别。每个人的体质不一样，喝茶也是要讲究的。体质虚寒的人，应该喝温性茶叶;体质燥热的人，应该喝凉性茶叶。其实白茶是很好的茶类，由于不炒不揉，阳光干燥，白茶不仅最大限度保持了茶叶的内涵物质，并且老化掉了茶中过多的寒气，茶性转寒为凉，所以白茶有扶正祛邪的功效。
白茶不但不寒不凉，而且老白茶性温，冬日里煮来，趁热喝更是温补的佳品。如果担心新白茶的凉性，我们可以在泡茶的时候倒掉第一杯茶，或者是适量的喝点红茶或者黑茶等茶，都可以缓解白茶的凉性的。所以说喜欢喝白茶的亲们，也不要过于悲观啦，在喝白茶的时候也是要且喝且珍惜呀！
时下白茶正是一种新时尚。其屡屡创新，市面上许多有关白茶的衍生产品被研制出来，如白茶护肤品、润肤露、牙膏、美白套装、洁面乳、保湿精华液、化妆品及白茶提取物。
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