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2022年02月28日

南糯山:云南最大的混生古树茶园,与最早的茶园基地

 地理位置优越的南糯,很多时候都是茶友玩家们的的第一站。她隶属于勐海县格朗和乡,坐落在澜沧江下游的西岸,与隔流沙河和勐宋茶山对望,因为离214国道很近,开车从景洪到南糯山需要30分钟,从南糯山到勐海县城,只要15分钟。
这篇专题文章,我们就来聊聊南糯的茶园与历史。
超大型混生古树茶园
南糯这个名字,容易让人联想到软糯细腻,事实也确实如此,南糯茶香气高扬,口感清甜,茶汤滑口,甘韵十足。不过在傣语命名中,“南”的意思是“酱”,“糯”的意思是“笋”,南糯山一词极为盛产笋酱的竹山,在普洱茶尚未兴起之前,南糯山也确实是以笋酱而闻名的。
相传很久以前,南糯山没有名字,爱伲人在此居住,妇女们于竹林之间,挖笋制菜肴,多余部分制成“笋酱”。傣族土司到南糯山巡视,当地招待宴上的笋酱大受其喜爱,顺势提出每年进贡笋酱,村民至今仍有制笋酱的传统,从此茶和笋酱,皆为岁贡,后来傣族就把这山叫作“南糯山”,爱伲人也就跟着这么叫开了。
南糯的产茶历史悠久,唐代南诏时期(公元745年左右),古濮人就在南糯山上种植了大量茶树,900多年前,布朗族先民受战乱迁移,爱伲人(即哈尼族雅尼支系)从墨江经景洪,渡澜沧江到达南糯山时,山上己有布朗族抛荒的茶园。数千年来,僾伲人对这些茶树加以保护、利用,并不断新植、改造,南糯山茶叶生产得到发展。至清代,已经形成了近千公顷的超大型混生古树茶园。
除了古茶树众多外,南糯山还有独特的地理优势,因为靠近交通要道,一百多年前的南糯山,还曾是云南机械制茶近代化的摇篮。
民国南糯茶叶实验场
1938年,回族巨贾白孟愚受到云南省财政厅邀请,在南糯山上召集人手,建成了云南第一座思普茶叶实验厂,该厂就是大名鼎鼎的云南省农科院茶研所前身。由于资金充裕,当时的思普茶叶厂几乎集结了国内最顶尖的茶叶人才和设备,为了高规格的起步,白孟愚还不远万里地把英国产的制茶机搬回了南糯山。
南糯山上的茶树资源当然也没有浪费,新设立的种茶场面积达1100余亩,期种植茶树三十万株,最终存活近二十万株,在当时称得上是规模空前。得益于设备先进和品质优秀,南糯制茶厂的机制红茶和绿茶曾远销香港、缅甸、印度等多个国家,在那个战火纷飞的年代,为国家赚取了大量外汇。
而现代化制,对当地人来说,也是一次难得的机遇,尤其是创始人白孟愚,对茶农们非常亲切,教导时也尽心尽力,被当地尊称为“孔明老爹在世”。
1948年底,由于国内时局动荡,白孟愚被迫离开了他一手创办的南糯山茶厂,但茶厂的底子还在,树龄近百年的大茶树也还在,南糯山即将迎来新的发展机遇。
1950年,国家在南糯山茶叶实验场的旧址上,成立了云南省茶叶科研所,科研所附近随处可见直径在0.3米以上,树高3米至5米的大茶树,是科研人员们最好的研究对象;1951年,科研人员周鹏举在当地猎户的引领下深入南糯山原始森林,首次发现了一棵株高5.5米,直径1.38米的千年古茶树。
1954年,中国植物界大牛蔡希陶到南糯山考察时,才意识到茶树王的科研价值,之后有数波专家团抵达此地,共同进行考察认定。在多轮认定后,专家团得出保守结论,这棵茶树王的树龄在800年左右,属于栽培型茶树中的翘楚。
也正是因为这颗宝贵的茶树王,南糯山才再次进入了科研界的视野,随着慕名而来的专业学者数量增多,这所坐落在大山中的茶研所,直没有中断与外界的交流。1954年,南糯山茶研所从山上的优质古茶树种选出南糯大叶54-20抗寒后代,这个品种就是鼎鼎有名的国家级良种——云抗10号。
南糯山的名寨与名茶
在名茶山环布的云南,南糯山也算是资历最老的那一批了,不仅保持了从古代传承下来的良好生态,而且交通十分便利,每年游客都络绎不绝。不过成名最早,不代表发展最好,南糯山的茶叶虽然品质一流,但在过去一直是优质供应商的身份,没有地域品牌知名度,算是为别人白白做嫁衣。
不过近些年来,普洱茶市场的迅猛发展,成为了南糯山新时代下的发展机遇,特别是08年后名山古树时代的到来,更是让南糯山的地位水涨船高。据统计,勐海县拥有原生态古茶园4.6万余亩,其中南糯山1.2万亩,占了近三分之一的面积,由于古茶园的分布较广,不同片区的南糯茶,口感滋味有一定区别。
南糯山村委会,下辖30个自然村,有9个自然村都有古茶树分布,如有1500亩古茶园的姑娘寨,有1200亩古茶园的竹林寨,其中半坡寨以3700亩的古茶园稳居第一,也是南糯最受追捧的名寨之一。
半坡寨是一个有着100余人口的哈尼族寨子,位于南糯山半山腰,平均海拔1400米,离景洪坝子很近,天气好时还能看到勐宋古茶山,这里有着保存完整的原始森林,和平均800年树龄,上下连片的栽培型古茶园,此外还有一棵被称为“老博博玛”的800年树龄茶王树,是西双版纳州乃至云南省面积最大的古茶区之一。
半坡寨不仅古茶树多,茶叶滋味也是一流,尤其是香气上,初嗅干茶,有股的淡雅的荷香;待茶芽苏醒后,再嗅湿茶,梅子香显现;茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,从鼻腔中缓慢出气,能充分感受到香含于水,果香、兰花香竞相显露,久久不散。
从茶叶内质理化指标来看,半坡寨古树茶的水浸出物为49.73%,相当不错,茶汤滋味醇厚,饱满厚实;咖啡碱含量为3.76%,明显偏高,形成了苦底;而酯型儿茶素含量为5.77%,带来涩感;游离氨基酸含量为4.07%,鲜爽不足。
得益于良好的生态环境,半坡寨土壤全氮、碱解氮、有机质、速效钾等的含量都不错,很适合茶叶生长,不过速效磷的含量很低,仅有1.21 mg/kg,为了保证茶树类黄酮物质的形成,增加茶多酚、氨基酸和咖啡碱的含量,建议针对型施加速效磷。
从默默无闻的土特产山头,到专家齐聚的科研圣地,再到络绎不绝的普洱名山,在近百年的沧海桑田中,南糯山彻底完成了从丑小鸭到白天鹅的华丽蜕变。
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