前天，有人在公众号后台留言：云南白茶做不出毫香蜜韵，不好喝。
我给他回复：我们大邦白茶是云南白茶，不是福鼎白茶，我们不追求毫香蜜韵。
他又问：没有毫香蜜韵，算不上好白茶！
我又回复：我们不是做不出，而是不追求。事实上，云南台地茶就有很多品种，比如长叶白毫、雪芽100、景谷大白等，都可以做出浓郁的毫香蜜韵。
我们大邦白茶不追求毫香蜜韵，那追求什么呢？
我们追求香气、滋味、口感以及后味的纯粹享受！
1、在香气上，我们追求森野花香
毫香，是福鼎白茶的标签。
花香，是云南白茶的标签。
高香，是福鼎白茶的表现形式，茶叶一经冲泡，满屋飘香。
幽香，是云南白茶的表现形式，茶汤一经入口，满口生香。
云南白茶的花香与生俱来，不高扬，不浓艳，不散逸，而是附着于盖碗、杯壁，溶于茶汤，清新淡雅，悠远而绵长。
空谷幽兰，森野花香，是大邦白茶所追求的高级香。
2、在滋味上，我们追求鲜爽甘甜
良好的森林生态环境，造就了云南白茶超高的氨基酸含量，保证了云南白茶的鲜爽度。
在甜味上，我们坚决不做糖甜和腻甜，同时也不追求蜜甜，虽然蜜甜也有很多消费者喜欢。我们追求更高级清甜、鲜甜甚至是甘甜。
使用云南古树茶、森林茶制作的大邦白茶，能很好地呈现鲜爽和甘甜的滋味。
3、在口感上，我们追求细腻柔滑
有一句话说：云南白茶喝的是茶汤，其它白茶喝的是茶水。
云南白茶追求汤感。
茶汤细腻、柔滑、醇和、厚重，是大邦白茶的品质特点。
4、在后味上，我们追求生津快、回甘强、喉韵深
后味是喝茶之后，产生的令人愉悦的感官体验，包括生津、回甘、喉韵等。
得益于云南古树茶、森林茶丰富的内含物成分，大邦白茶做到了生津快、回甘强、喉韵深的独特品饮体验。
5、在外形上，我们追求自然美
白毫银针是福鼎白茶的顶级产品，白牡丹是福鼎白茶的核心产品。不论是白毫银针还是白牡丹，都追求外形的一致性和统一性，我们称这种外形是工业美。
云南古树茶、森林茶的生长遵循自然规律，不施肥、不修剪、不打催芽素，不打农药，芽叶生长不可控，即便同一株茶树，芽叶大小、长短、宽窄、肥瘦等均有差异，我们称这种外形为自然美。
云南也能做工业美的产品，台地茶和部分生态茶便可以做。
有人说，云南白茶蹭福鼎白茶的热度。
不可否认，福鼎白茶有历史，工艺成熟，品牌众多，粉丝无数。云南白茶发展较晚，工艺相对落后，市场也才刚开始觉醒。云南白茶还在努力学习福鼎白茶的商业模式、制茶经验，还处于市场发展的早期阶段。
但不能说云南白茶蹭福鼎白茶的热度！目前，全国已有18个省（自治区、直辖市）生产白茶，白茶不是福鼎的专利。
云南白茶有自己的优势：
1、海拔更高
俗话说，高山云雾出好茶。
云南地处低纬度、高海拔黄金产茶带，常年气候温润、云雾缭绕。核心产区海拔一般在1500米以上，超过2000米海拔的茶园比比皆是。
与云南相比，其它白茶产区的海拔高度基本上集中在700米以下，很少有超过1000米的。
2、原料更优
云南是世界茶树起源中心和原产地，古树茶、森林茶资源独一无二。
云南是动物王国和植物王国，良好的生态环境造就了更优质的茶叶原料。
好白茶，七分看原料，三分看工艺，原料决定了白茶品质的上限。
3、制茶条件更适合
云南产茶区具有优越的生产白茶气候条件。常年气温20多度，相对湿度70%左右，这是白茶萎凋的最佳温湿度。
日晒，是制作高端白茶的主要方式。不论是复式萎凋，还是干燥，均需要良好的日晒条件。云南高海拔茶区，日光充足。
在云南做白茶，干燥环节基本不需要电烘，日晒就好。
明代田衡艺《煮泉小品》指出：芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。
4、更加健康
茶叶的健康，主要由内含物质决定。
云南大叶种制作的云南白茶，水浸出物高达40%以上，有的甚至超过50%。水浸出物高，说明茶叶的内含物质更多。各类有利于身体健康的物质如氨基酸、黄酮类、EGCG等多种儿茶素含量更高。
此外，云古树茶、森林茶不施肥、不打农药，安全性更高。
5、更好喝
香气：幽兰香，清新淡雅，悠远绵长。
滋味：鲜爽、甘甜
口感：细腻、柔滑、醇和、厚重
后味：生津快、回甘强、喉韵深
6、性价比更高
云南白茶的商业运作远远落后传统产区。
在白茶传统产区，买台地茶的价格可以买到云南生态茶，买荒野茶的价格可以买到云南古树茶。云南白茶，在商业运作上，还有很长的路要走。
当然，从消费者角度来看，云南白茶性价比更高。
有人留言说，你们说云南白茶好就行了，干吗要与福鼎白茶作比较？
为什么不比呢？福鼎白茶的历史更悠久，福鼎白茶的制茶工艺更成熟，福鼎白茶的商业运作更成功……这些都是不争的事实。
再说了，好茶永远都不怕比！
来源：大邦001 大邦白茶
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