四季之美，在于自然的流转。九月开始，便日日留了份心思观察门前的大树，等一味独属金秋的浪漫：桂花香。
这个季节，总让人想起小时候中秋节的印象，和家里人在桂花树下赏月，吃着桂花糕，喝着桂花茶。
越长大越怀念这份纯粹的温暖。所以今年，我们打算复刻这一味“幸福的味道”。
01金秋露重
献上自然界的天作之合
桂花，古称“木樨”。李清照曾夸它“何须浅碧轻红色，自是花中第一流”。
门阀世家爱它，庭院必有两棵桂花树，取好事成双，桂花流芳之意。帝王爱它，梁元帝萧绎以君子树”誉之。学子爱它，蟾宫折桂是多少人抱负开始的地方。
我也爱它，尤其是入茶。熟普和桂花，一直我们想要撮合的一对情侣。一个茶汤醇厚、清胃生津，一个花香馥郁温阳补气。
于是这对自然界的天作之合，成就了【木樨】这款茶，秋天的第一杯诗意。
入口最直接的味蕾冲击，是桂花和熟普两种香味在口腔里相互交织，让人仿佛走进一个丹桂飘香的尘封旧梦。
02有些甜蜜
值得用1095天去等待
【木樨】，可以说是藏在心里许久的悸动。
2020年的时候就开始想做了，原本打算找一款冰岛熟茶来做。只有丰腴圆润的汤体，才能配得上桂花饱满油润的高香。但是找了很多方法，都没有试制到满意的口感。
今年正好自己发酵了一批曼松背阴山的熟茶，茶刚刚出堆，第一次试喝，汤水既有冰岛的那种丰腴和圆润，又有易武茶那种细腻和柔软。那一瞬间，我觉得她是桂花熟茶最好的答案。
整整筹备了三年的时间，过程中选品、试制，总结了无数次的经验，才有了这款【木樨】。
温水冲泡之后，桂花的油润饱满的香味立刻醒来，俘获你的鼻腔。品尝一口，汤体柔顺而细腻，瞬间将幸福值一下拉满。从第一泡到最后一泡。茶汤中依旧带着鲜活的桂花香。即使是平时不怎么喝熟茶的人，光是闻味道也会爱上。
桂花熟普的独特，在于“不拘一格”，两个花茶界的知名选手跨界融合。又在于“严选世界”，花要应季最香，茶要甜润最好，精益求精，带着不断试制的严谨精神。最终呈现，一杯让人欲罢不能的【木樨】
有些甜蜜，值得用1095天去等待。就像一杯情愫的变奏，仿佛月色洒在心间。
03每个小细节
都是我们的诚意
如果说遇到曼松背阴山的熟茶，是天赐的机缘。那么试制桂花熟普的过程，就真的纯粹是带着一片诚意。
和时间赛跑，采摘最新鲜的桂花。为了提升茶汤清亮度，加入洗过并烘干的熟茶。工艺我们选择了最麻烦的窨制方式，一遍遍翻动和搅拌，直到茶叶把花的香气吸干。再换一批新的桂花重复操作，反复窨制3遍。
最后把桂花都筛掉，剩下饱吮桂花香的曼松熟普。成品后的【木樨】，第一口都可以直接喝。
之前打样过2.5克的小圆片，所以可能有部分茶友喝到过。但这次做了升级，推出“散料”。我们试制过很多规格，发现散料是最能够凸显香和甜的。如果再拿去压饼，经历蒸汽和烘干各种操作，相对来说香气会比较折损不少。
窨制的方式不仅耗损很大，也没办法大批量生产。准备了200多斤的茶，整整忙了一个月，才做出180斤。也才终于明白，之前没人做是怕成本太高。
同样怕麻烦，我们做了。知道有损耗，我们也做了。这是山国演绎的一片心意，希望茶友们能体验到桂花熟普的极致口感。在中秋月夜，温一杯茶汤，静静感感受秋的气息和团圆的幸福。
来源：木樨 山国演绎
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2022年02月28日
