茶,历经三大生命历程,从志存高远,胸怀凌云之志,再经历长久蛰伏与自我沉淀,方能收获从一片小小的茶树叶子到一饼熟普茶味涅槃与顷刻蜕变。
从原料、工艺,再到后期陈化......陪伴一饼熟茶从茶味青涩到年少长成,也在一杯传承有序的古树熟普的茶汤里,真正领悟得以传承、延续的熟茶至味。
品鉴传承018古树熟茶,茶喝到微醺处,普洱茶制茶人倾注在其上的心思,用心体会,你就懂了。
1. 凌云:好熟茶当立鸿鹄之志
如果说能够直抵云霄,得以传承的熟普,一定得志存高远,那么一开始就确立 “好熟茶”的基调,以好原料锻造出来的熟茶,它的品质必然不会太差。
传承018正是如此,它在品控选料上可谓下足了功夫,精选临沧茶区古树春茶为原料,用永德大雪山的天然山泉水做发酵用水,并采用勐海发酵工艺之制作而成。
立足远方,也能踏实做好当下,这样的茶,茶与茶之间的区别,入口品饮,一喝见分晓。
2.蛰伏:褪去浮躁,沉淀也沉潜
从容等待,待到茶味涅槃,一朝蝶变,才能成就每一个好茶客品饮熟茶时的欣喜若狂。然而,在这之前只有甘于蛰伏,褪去茶与茶人的一点浮躁,将传承018熟茶的姿态低到尘埃里,待到时机成熟,才能在杯盏之间的开出花来。
如果说喝茶讲缘分,那么能喝到传承018也是一件有缘分的事。为使传承018品质更可控,经典茶味得以延续,这款茶或许有些与众不同,它是逢双年才制作。
花一年半载的时间来沉淀一款茶,等待茶中的苦味青涩退去,也等待着那些令人不悦的堆味、仓味……稍事退散,然后将其压饼成茶,能够得以传承的那个熟茶味便有了。
3.蜕变:以时间换空间,历久弥香
从凌云到蛰伏或许一款茶要经历的必然,它们续写的也只不过是普洱熟茶的前奏,想要破茧成蝶,写完一首熟普的传承之歌, 还需将一饼好茶交给时间,以时间换空间,在仓储转化中,释放出岁月陈香。
传承018,昆明纯干仓存储,自然陈化的普洱熟茶,越喝越能俘获你的胃。
以沸水冲泡之,第一泡的汤色橙红透亮,接续冲泡,茶汤渐入佳境,汤色红浓透亮,犹如玛瑙石一般。温嗅杯香,焦糖香气浓郁,陈香显著。
入口品饮,茶汤既有熟茶特有的醇厚饱满、甜滑软糯的汤质,也有香气层次分明,淡淡的木质香气与陈香交替显现 。
不必拘泥于何种泡茶用具,茶味浓淡方寸之间的微妙变化,由你自己说了算。
如果使用壶泡,洗茶一遍滋味稍浓,会略带苦底;若是不喜欢茶味太浓,可洗茶两遍,再来细品,茶汤浓淡适宜,茶味更显甜醇,回甘生津强烈,并持续不断地从喉咙处涌出。
作者:简抒
来源:荣瑞祥
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2022年02月28日