大约许多刚接触山头茶的朋友会有这样的疑惑：为什么有些山头可以卖上千元一公斤，有些山头卖大几千一公斤，有些山头可以卖几万元一公斤！
到底是怎样的原因带来山头古树茶价格的区别。
有人说是噱头、是炒作、是资本运作，还有人认为是品质差异，是历史传承，是稀缺性等等……
但无论什么原因，朋友们必须承认一个事实：
山头茶的主流产区（临沧、普洱、西双版纳）已经形成了山头分级的现象。即出现了一线、二线、三线山头……且不同级别的山头茶之间在价格上有明显的差距。
是怎样的原因导致了这样的价格差距？故为此文。
阅读这篇文章，你将搞清楚这三个问题：
1.决定山头古树茶价格层级的四大要素；
2.当拿到任意茶时，如何确定其是一线、二线、还是三线？
3.临沧的山头茶和易武的山头茶谁更具性价比？
闲话少叙，我们直奔主题。
一、决定山头古树茶价格层级的四大要素。
据笔者观之，决定山头古树茶价格层级的四大要素为：认知度、稀缺性、辨识度、综合品饮体验。
换言之，一个山头是一线，二线还是三线，主要通过这四个维度来判断。那这四个维度分别包含什么内容呢？
认知度，即整个普洱茶行业对于一个山头的认知。
这个认知可能来自
1.资本或名人的影响。比如炒作、大品牌大量收购某山头原料，或某名人政客为某个山头站台等；
2.历史传承。比如在古代是贡茶（如曼松、困鹿山），或土司贡茶（如冰岛老寨）、或在文人笔下、史书里有记载（如古六山、景迈山、困鹿山、忙麓山等）；
3.持续内容输出。比如磨烈、勐麻河等山头；
稀缺性。
稀缺性不仅仅代表产量稀缺，也有可能是叶种稀缺，比如曼松的原生小叶种，猫耳朵；树龄稀缺，如某某山头的茶王树；土壤稀缺，如鸡血土、红土、五色土、岩石等等；生态稀缺，如易武原始森林的高杆，忙麓山等等。
辨识度。一个山头的辨识度，即这个山头茶最鲜明的特点，是其他山头不具备或难以企及的。
比如昔归转化后形成的菌子香、冰岛老寨独特的冰糖甜等等。
综合品饮体验。
即品饮一款茶后获得的体验感，包含滋味、香气、山场风味、茶汤质感、口腔韵感、身体体感等等。
一个山头能到一线还是三线，必然要通过这四个维度来判断，维度不分先后。
毫无疑问，顶级的名山茶一定是将这四个维度拉满的；自然也包括价格！
二、当拿到任意茶时，如何确定其是一线、二线、还是三线？
这个问题，应该是品饮体系不完善的朋友最想了解的，关于这个话题，内容说细了，可以另开一篇文章，这里我们谈核心部分！
当拿到任意一款茶时，我们抛开产品信息（产地、山头、树龄、制作时间）不谈，如何通过品饮体验来判断其是一线、二线还是三线。
笔者根据自己的品饮体系，也总结了四大要素：茶汤质感、茶汤气息、韵味表现和涩感表现！
茶汤质感：茶汤厚薄、水路粗细、入喉劲道；
茶汤气息：山场气息和香气表现；
韵味表现：程度，持续时间，表现形势；
涩感表现：有无涩感，涩感出现时间，涩感的程度；
关于这四个维度，限于篇幅关系，这里就不做细致解释了，以往的文章中也有相关介绍。既言至此处，那必须要按照个人的品饮体系规范一下，何谓一线、二线和三线了！
先表明前提，因个人的品饮体系主要建立在临沧和易武山头的基础上，所以未必适用所有茶友，仅供大家参考。
一线：汤质：厚、细、劲道；山场气息清晰，三香（水飘香、水含香和水生香）兼备；口韵体感明显，且呈现某种状态（如冰糖甜、清凉韵、一线喉等等），无涩感；
二线：汤质在厚度、细腻程度或劲道上必有一点稍逊色，但绝对不超过一点；山场气息清晰，三香兼备；口韵体感明显，无明显涩感；
三线：汤质有一点拉满（即要么汤厚，要么水细，要么劲道好），水含香好，口韵明显，涩感模糊！
以此类推……
举个简单例子，大家就能明白：
为什么冰岛老寨能进一线而坝歪只能是二线的原因，个人理解就在茶汤质感的差距。冰岛老寨的水路更细腻，口腔韵感会呈现持续性的冰糖甜；而坝歪水路不及老寨，且偶尔能感受到一些涩感。
三、临沧的山头茶和易武的山头茶谁更具性价比？
我常说，山头茶一分钱，一分货,不存在性价比。
但事实上，性价比这东西，一方面是看资金，二是看对于山头茶的理解程度。在满足这两点的前提下，是存在主观性价比的，所谓主观性价比，即你认为这款茶有性价比！
因为笔者主要品控易武和临沧的山头，所以观点也主要围绕这两个山头展开。
先说结论：一线名山，易武茶更有性比；二三线名山，临沧茶更有性价比！原因很简单，价格和品饮体验的匹配度高，
就个人了解到的价格情况，易武片区，好茶的价格标尺是：3500元左右一公斤，上不封顶。也就是说，在易武，低于这个价格，可以选择的优质山头较少；而临沧片区，好茶的价格标尺是：2000元左右一公斤，即低于这个价格，可以选择的优质山头很少。
举几个简单的例子：
以一线名山：冰岛老寨头春古树和薄荷塘一类树为例。
在山头上，如果你渠道过硬一些，冰岛老寨古树的价格，最低也要到2.6万~3.5万之间；与薄荷塘一类树（高杆）的价格相差不大。（注意：是源头，而非市场价！）
就价格与品质的匹配度而言，明显薄荷塘要更高，因为这个价格只能买到冰岛老寨的基础古树，而薄荷塘一类树的品饮体验已经远远高出冰岛老寨了！
总体易武的顶级小产区的顶级古树，包括麻黑片区的石门坎、刮风寨的茶王树、冷水河；弯弓片区的白茶圆、凤凰窝、马鞍山、金竹林、拿龙河、哆依树；帕扎河的薄荷塘、天门山等等，价格与品饮体验的匹配度都很高。个人觉得是超过临沧片区冰岛老寨、磨烈、昔归的。
而二线山头，如临沧片区的坝歪、磨烈、那罕等和易武片区的落水洞、弯弓（滥田、杨家寨）等等。个人又愿意选择临沧的二线、三线山头。
来源：半文 山头古树茶半文
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2022年02月28日