2008年，尚在成长期的岁月知味第一次在原料上将早春茶特意区分开，用3吨多的易武野放型乔木制成了第一款易武正山乔木茶。易武茶的花蜜鲜香、风格显著、极高的性价比，都使得它成为众多消费者难忘的记忆。
它的出现，让更多茶友提早尝到了易武新茶那甜美清润的鲜香。在2011年更名“易武早春”之后依旧延续了岁月知味“先头产品”的担当，至今，它已存下了易武的13个春天，成为岁月知味推开易武茶优秀陈化价值的另一扇门扉。
岁月与春天有个约定
岁月知味在易武经营的多年中，因不同原因研发了形形色色的产品。易武早春的出现，是对多样的探索，也是对诉求的回应。
当年“易武古韵”的问世，让茶友们每年春天都对易武新茶的等待颇为急切，甚至有人开始催促岁月知味早日“出货”。郑少烘董事长看在眼里，开始产生了新的思考。
从时间上来讲，热带雨林环境与易武丰富的原始植被等客观因素，使得易武茶整体的发芽周期在普洱茶各名产区中，都显得更晚；而作为岁月知味核心原料的古树茶，发芽时间相较台地茶小树茶，更是要晚上一个月左右。待到初制精制包装等加工流程完成之后，上市时间已近初夏。
就像许多茶友们对普洱茶陈化韵味有着执着的坚持一样，另一部分茶友对“尝鲜”也有着自己的追求。鱼与熊掌，难道真的不可兼得？如何在春天就能让茶友们喝到易武的花蜜鲜香？在经过长久思考之下，岁月知味有了做易武早春茶的动机。
对不同产区头春乔木茶进行多次的拼配实验后，2008年，岁月知味第一次在收料时区分早春茶。在当年4月1日之前，收到的这批料共3吨多，全部为易武茶区的野放型乔木。它们成为了我们的第一款早春精品，让岁月知味正式达成了与易武春天的约定，至今整整13年。
初窥易武，易武惊雷春知味
易武是一片被大自然眷顾的土地，生物多样，气候立体，资源丰富。这里的春茶滋味鲜活、甘爽、花香怡人、蜜香复合。
易武早春，除了争鲜，品质也很关键。除了扎实的拼配技术和品控能力之外，岁月知味更加严格的考究了原料的选择。为争鲜，古树茶自然不能成为“早春”，然而台地茶亦不能体现岁月知味心中的易武韵味。因此将不同山头的原料进行系统化研究后，郑少烘董事长最终选择了60到100年的乔木茶作为易武早春原料的来源——比起台地茶，它们更加接近于古树茶口感，同时发芽更早，价格也更为亲民。
当我们把易武的春天揉进一片茶里，茶中有惊雷春雨，有山河味道，更有不同气候带来的怡然芬芳。早春乔木带来的清醇干净，将清明转折的清新盎然表现的淋漓尽致，因此比起后期采摘的古树，易武早春也更容易被当年的气候波动所影响。
也就是在这个系列中，我们能更直观的窥见当年的气候特点。岁月知味逐年对原料选择精益求精，制作工艺日益成熟完善，易武早春在保持鲜活高扬花香的同时，被不断打磨进化。每一年不同的气候特点，被更深的镌刻在这一饼饱含鲜活高香的春茶之上，使得有不少茶友将易武早春赞誉为“小薄荷塘”。成为初窥易武茶门径的一个不可忽视的选择。
莫道春归去，且饮一壶春
春山的鲜爽，要在岁月的长河中留住转化，却殊为不易。精湛的制茶工艺，恰当的存储方式，缺一不可。易武早春是岁月知味为易武打造的早春精品，因此“岁月经典”榜单中，我们一共挑选三款易武早春产品。
2010年易武早春，经过十余年陈化，陈味初显，果香浓郁，茶汤甜润，是表现易武早春陈化效果的有力见证。
2014年易武早春，鲜香褪去逐步迈向稳定，凝结当年的晨风暮雨，化为独特的回味，香气沉稳丰富，茶汤细腻鲜醇。
2020年易武早春，鲜香当时，花香飘逸，鲜甜清润，锁住一壶春意。
来源：岁月知味
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2022年02月28日