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2022年02月28日

老曼峨苦也是一种极致

老曼峨,是布朗山最大的布朗族寨子,也是布朗族最古老的寨子。老曼峨的建寨时间在公元639年,距今已有1380年历史了。

老曼峨位于云南省西双版纳州勐海县,在布朗山的东北面。布朗山老茶树最集中的地方在班章村的老班章、新版章、老曼峨三个寨子。老曼峨有古茶园3200余亩,茶园近万亩。其中古茶树树龄普遍在500年左右。

提到老曼峨,一定会联系到“苦”,老曼峨的古茶园中有苦茶树和甜茶树,同一片古茶园既有苦茶树,又有甜茶树,只有经验老道的茶农才能分辨得出。

茶圈有这样一句话:韵味广而深,涩尽七分香,苦退十日甜。老曼峨其苦、厚、酽的滋味,滋味最为浓酽者,当属老曼峨。

老曼峨干茶条索肥厚,入口苦味重,奇苦无比,苦后却是绵绵不断的甘甜滋味,茶气非常足。

一组茶样检测数据*由茶树生物学与资源利用国家重点实验室提供

检测老曼峨头春古树茶发现,咖啡碱含量2.92%,酯型儿茶素含量5.84%,游离氨基酸含量4.78%。

上组数据说明:

咖啡碱比平均值偏低,苦感并不明显,

酯型儿茶素明显高于平均值,涩感非常明显,

游离氨基酸与平均值偏低,鲜爽度较低。

从上组看出,老曼峨的苦并不是咖啡碱偏高。因此,在长期储存转化后,老曼峨苦味渐去,滋味醇厚,韵味悠长。

大抵因为老曼峨的滋味,近几年老曼峨古树茶价格上涨,茶农对老曼峨古树加大了保护力度,不施化肥,不打农药,还不断钻研提升制茶技术。

老曼峨古树茶价格,从10年300/公斤,到20年2500/公斤。

老曼峨标志性的苦,是开门见山的苦,是记忆深刻的苦,苦到深处,甘甜自来。其苦,凶猛来袭,其涩,入喉浓烈,恰似一种苦尽甘来的诉说。

来源:绾垚

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