首先，一款茶好不好要看3个要素：原料、工艺、仓储。决定原料的关键又在于四个要素：产区、季节、树龄、生态。
那，我们如何来判断原料优不优质呢？可以从山头、采摘的季节、树龄入手。
云南虽然是一山一味，可不同的产区还是代表着不同的口感，还有后转化价值。正所谓“勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔”，这就是不同的山头茶特性。那哪个山头茶的后期转化值得期待呢？要回答这道题，只能看过去的例子，因为这是被证明过的，比如易武，布朗。
其次，看是头春茶还是夏茶还是秋茶？不同季节的茶意味着不同的品质，而春茶经过一个冬天的休养生息，内含物质最为丰富，滋味、耐泡度、层次感等优于夏茶、秋茶。
近几年，关于树龄的询问，也越来越多。树龄，顾名思义，就是茶的年龄。树龄越大的茶，其根扎得越深，吸收到的营养比树龄小的茶更多。最直接的体现在口感的饱满度上。
可能有茶友疑惑：“为什么不提生态、海拔、土壤？”
不是生态、海拔、土壤，不重要，而我们很难去考究。
那，我们如何去辨别这款茶是否优质？
要品鉴一款茶好不好？下面以麻黑普洱生茶为例。
第一步：看外观。首先，看茶体是否圆正，有无其它杂质（比如黄片，毛丝，绳线）；其次，看普洱生茶整体条索的光泽、老嫩、肥厚等。麻黑的饼体圆正，条索墨绿油润，显毫。
第二步：闻干茶香。干茶香纯正，无杂质为佳。麻黑的干茶无杂质，透着一股淡淡的木质香。
第三步：观汤色。主要看汤色的透亮，纯净程度。麻黑的汤色橙黄透亮，不用过滤网，其茶汤也是非常纯净透亮。
第四步：闻香。热嗅碗盖，看看香气是否纯净、自然，通过这点可大概了解其仓储环境。另外，还要闻公道杯的香气，而麻黑的香气是纯正高扬。
第五步：品其味。麻黑柔中带刚，汤感细腻，口感饱满绵密，回甘生津迅速，韵味悠长，喝完后，有种唇齿留香的感觉，让人意犹未尽。
第六步：观叶底。我们喝完麻黑茶后，可以用茶夹将茶叶一片片铺在杯垫上，看看茶叶的整齐度、色泽、柔软度。那什么样的叶底较好呢？就普洱生茶而言，肥厚黄绿弹性好最佳。
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2022年02月28日