西湖龙井是我国的历史名茶，也是十大名茶中当之无愧的老大哥，驰名国内外。西湖龙井的产地在浙江杭州的西湖龙井村地区，距今已有1000多年的历史了。
乾隆皇帝对它极其偏爱，六次下江南中，有4次都来参观龙井茶的采制过程。还亲封18棵龙井茶树为御茶，从此龙井茶名声大噪，自此之后，西湖核心产区所产的龙井茶就成了中国顶级绿茶的代表，素有“绿茶皇后”之美誉。
其外形扁平光滑，挺直秀丽，色泽翠绿，冲泡之后，香气清高，滋味甘醇。
西湖龙井位列中国十大名茶之首，产自杭州市西湖景区，距今已有一千多年的历史。龙井茶属于六大茶中的绿茶，外形扁平挺直，色泽嫩绿，香气清高，滋味鲜爽，素有色绿、香郁、味甘、形美四绝之称。
作为一种绿茶，西湖龙井采摘细嫩，鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、辉锅、烘干等工艺制作而成。如今大部分的西湖龙井都采用机制加工，大大提高了炒制效率，从而使得能够飞入寻常百姓家。
泡饮西湖龙井茶，可以吸收茶叶中丰富的维生素、矿物质，对人体健康十分有益。无论是自己品尝，还是馈赠好友，注意都要选购优质的正宗西湖龙井，冲泡后有明显的花香、炒豆香。
西湖龙井主要有3种冲泡方法：
1、上投法，杯内倒入50～90℃的水，再投入茶叶等4~5分钟后即可品茗；2、中投法，将茶叶投入茶杯内，再缓缓倒入75～80℃的水至茶杯1/3处，2分钟之后继续冲泡即；3、下投法，茶杯内放入茶叶并加热水反复摇晃，再注入热水即可。
1、上投法
先将80~90℃的水倒入杯中，然后取西湖龙井投到茶水当中，不加盖，等到4~5分钟后，茶汤温度较为舒适的时候，即可品茶，上投法适合冲泡外形紧结重实，叶片较嫩的龙井。
2、中投法
将西湖龙井先投入茶杯中，然后将75~80℃的水缓缓的沿着杯子边缘注入茶杯当中，倒入1/3即可，之后等个2分钟的时间。继续注水冲泡即可，中投法适用于大多数龙井的冲泡。
3、下投法
将西湖龙井投入茶杯中，然后加入少量的开水，使劲摇晃茶杯，使龙井吸收足够的水分舒展，之后继续往杯中注入开水，将水倒置快满的程度即可，下投法适用于条索松散、茶叶较老的陈年龙井。
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2022年02月28日