茶要好喝不仅要看品质，还要掌握好冲泡方法。掌握了好的冲泡方法，一泡普洱茶的滋味也才能充分释放出来。
普洱茶的泡法技巧之一：先弄清茶性
普洱茶的泡法技巧之一，就是要把茶性弄清楚。普洱茶按照工艺的不同，可以分为生茶和熟茶。
普洱生茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过晒青后压制成饼、砖、沱等各种形态，再进行自然发酵转化。普洱生茶的外形白毫显露、墨绿油润，茶汤呈现金黄色，滋味醇和，入口生津回甘。
新的生普，茶性上有点接近绿茶，冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡，时间不能过久，或者可以稍稍降低水温。
普洱熟茶，则是经渥堆、发酵等人工增温增湿的方法进行处理的茶成品。正常情况下，新熟普与老熟普相比，可能会一些不足之处，如茶汤不够透亮、香气不够纯正、滋味不够醇厚等，所以要尽量做到扬长避短。通过高温润茶有助于渥堆味的散发，略降温冲泡，冲泡时间不能太长，以避免苦涩味和出现“酱油汤”。
由此我们可以知道，晒青而成的普洱生茶味道收敛，又经过长时间陈化，泡饮时应尽力将它的气味和滋味释放；熟茶则经过人工渥堆发酵，内含物丰富，泡茶时讲究的是将滋味和香气缓慢浸出来。
普洱生茶的泡法技巧：茶随水转
以200cc的紫砂壶泡茶，投茶8克，用农夫山泉水冲泡。水烧开后，采用定点注水的方式，壶嘴离紫砂壶3厘米，同时壶嘴与紫砂壶内壁成15-30度斜角。刚注水时，水流要冲在壶底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着紫砂壶旋转时，就会带动茶叶也旋转起来。
茶叶的香气随即散发出来，连坐着泡茶的你都会闻到普洱茶悠然的香气。
普洱熟茶的泡法技巧：优雅浸香
熟茶经过人工渥堆发酵，一般来说都会带有些许堆味或苦涩味等，所以要扬长避短，采取“前紧后松”的策略，先通过快速高温洗茶去掉茶汤中的堆味杂味。后期则可以缓一缓节奏，让熟茶休息休息，优雅浸润出茶香。
与冲泡普洱生茶不同的是，普洱熟茶的水浸出物较为丰富，因此泡熟茶，需茶不动，水位平缓上升。
冲泡普洱熟茶时，也是定点注水，壶嘴离紫砂壶约4-5厘米，与紫砂壶内壁成90度直角。
一泡好的普洱茶，无论生茶熟茶只要在泡茶时留一些小心机，掌握一些小技巧就能发挥出普洱茶的最大魅力！
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2022年02月28日