又到了寒冷的季节，容易感冒，有俗话说：老生茶是个宝，喝了病毒全赶跑。龙园君就结合自己以往的经验，从香气、甜度、力度与饱满度、后韵这四个维度，来阐述一下陈年普洱生茶在品饮上的指标，聊聊如何品饮老生茶，欣赏时光带给它的韵味，最后再说说老生茶的功效。
老生茶是什么茶？
老生茶，自然就是说的陈年普洱生茶了，也就是超过10年存储良好的普洱生茶。我们知道老生茶有类似熟茶的汤色，同时也有熟茶的滑度。但是生茶毕竟还是生茶，不会随着时间转化为熟茶。
老生茶喝起来感受如何？
转化优秀的老生茶喝起来比较醇和，茶气也会更足，入口的甜度生茶会更加明显。老生茶的香气复杂而又美妙，就如香水有它的前调，中调和尾调一样，普洱茶也分前汤，中汤和后汤。在每一道茶之间，都会不同的表现，如果一款茶的香气能持久协调、自然又丰富，是好茶，如果在此基础上还优雅不腻人，就可谓是上品。
普洱茶在香气上区别于其他的茶类，还有一个关键因素——陈香。加上时间这个维度，会使得它的香气复杂而多变，大叶种丰富的内涵物质，经过时间的陈化，使得我们在不同的时间下品饮同一款普洱茶，更能感受到它的变化是朝着丰富、协调方向去走，这也是越陈越香的奥妙所在。
很多人谈到普洱茶首先会谈回甘，但回甘的“甘”与我们通常意义上的甜度是不同的。普洱茶的甜感取决于品种，例如著名的冰岛甜茶、帕沙甜茶和布朗甜等；另外与种植环境与技术条件也密切相关，但最终取决于加工与陈化，正确且优秀的加工工艺会使普洱毛茶中的果胶析出，表现甜感，会随着时间的变化，这种甜感由清甜转为果糖甜，日益成熟，像成熟水果之甘甜，带来美好的体验。
恰到好处的甜感，会直接刺激味蕾，令人愉快。在人类的基因里，有本能的从甜的东西里获取美好的记忆。因为甜带来直接的能量，让人充满喜悦。
什么是恰到好处的甜呢？是自然、浓郁、丰富。自然的甜味代表着成熟丰满，所以普洱老茶的甜是转化之甜，蕴含着时间的力量：持续地醇化，20年、30年、它变得成熟丰满，苦中带甜，令人动容，弥足珍贵。
力度和饱满度，这个是老生茶独有的特质。饱满度影响到茶后续的变化，饱满度高又水路清晰的茶，才有能力继续陈化下去，展现出更成熟美好的一面。
陈年普洱生茶的后韵能保留很长时间，有时候一整天，你的口腔里都会保有那种甘美、香醇的感受。喉咙清爽宜人、甜感一直在，是非常愉悦的放松。
老生茶的功效是？
老生茶有降血脂、降血糖、甚至降血尿酸、抗氧化、抗自由基等功效。举个栗子：法国国立健康和医学研究所等四家科研机构和医院联合多次反复实验，临床对照应用，对普洱茶的降血脂、降血尿酸、调节胆固醇、醒酒、减肥、促进新陈代谢、抗氧化、抗感冒、抗自由基等方面及其科学依据做了详细报道。
中医研究证实：陈年普洱生茶其实是一味中药，祛风散寒。寒冷季节喝点它再好不过，既能温暖身体，又能轻松祛病，何乐而不为呢。
老生茶怎么泡更好喝？
老生普属于陈茶，比较耐泡。茶友们可以根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（或矿泉水）一起放入茶壶中。
开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水容易干），只要保持壶不会凉掉就可以了。水开一会就能喝了，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不要太浓就少煮一会。茶汤甘甜会出乎你的意料。
茶喝水的比例：一般说来6-8克的老生普加450毫升水，可以出汤8次以上。二道和三道是精华，每次最好不要喝完壶里的茶汤，留部分加水再煮。茶水煮开了，继续放在炉子上慢慢炖，味道会更好。
在煮老生茶的时候，放入几颗枣慢慢煮，别有一番滋味。老生茶的醇厚温润，加上红枣的绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有养气补血的功效。
一脚踏进老生茶的门槛，从此一入候门深似海，不可自拔。喝懂香气、甜感、力度与饱满度、后韵这四个词，其实已经踏进了普洱茶最深奥也最好玩的那个核心。
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2022年02月28日