11月29日晚，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
此次入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，包括茶叶采摘、茶园管理、手工制茶、茶的饮用和节庆习俗等，贯穿了整个采茶、制茶、饮茶的环节。中国人自古就开始种茶、采茶、制茶和饮茶，汉景帝阳陵出土的茶叶，证明了中国古代皇室喜欢饮茶的历史至少可追溯到2150年前。
今天给大家带来的，是全国范围内优质手信礼里的茶盘点，这些好茶你都喝过吗？快跟好手信一起了解下吧！
云南昆明普洱茶
普洱茶“年份越久，味道越香”，有着和其他茶叶都不一样的“陈韵”。乾隆皇帝在《烹雪用前韵》中写道：“独有普洱号刚坚,清标未足夸雀舌”。普洱有着“可以喝的古董”的称号，一时风靡全国。
第一次喝普洱茶的时候，会觉得苦涩难入口，但只要忍住这第一口，就能感受到丝丝甜味，这就是普洱的回甘。仿佛人生中的种种，苦涩终将在时光中消散。很多不喝茶的人，第一口茶都是从普洱开始，口感细腻，柔顺，许多人都爱它饮后身体轻盈的爽快感。
普洱茶如今成为了云南游玩时的首选手信之一，《本草纲目拾遗》中对普洱茶有这样的记载：“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒，刮肠通泄”，描述了普洱茶解油腻减肥的功效。
贵州遵义毛峰
在“云贵小江南”湄潭县，有一种绿茶类新创名茶——遵义毛峰。据清《贵州通志》记载：“黔省所属皆产茶……湄潭眉尖茶皆为贡品”。早在明清时期，“湄潭”所产的茶就是朝廷贡品。
遵义毛峰色泽翠绿如油、内质嫩香持久、汤色碧绿明净、滋味清醇爽口。作为湄潭名茶的后起之秀，是十分体面又独具心意的手信。喝上一口，满满地春天气息从舌尖绽放开来。遵义毛峰需要在每年清明前后10到15天采摘，制作的时候需要经过杀青、揉捻、干燥三道工序。不仅如此，遵义毛峰对炒制技术的要求很高，需要做到“三保一高”：一保色泽翠绿，二保茸毫显露且不离体，三保锋苗挺秀完整，一高就是香高持久，用中投法沏泡时，颗颗瞬间落水沉底。
四川峨眉山竹叶青茶
四川盛产茶叶，成都人偏爱竹叶青，不论是坐在老茶馆里的资深茶客，还是身处低调奢华私人会所里的青年才俊，必须人手一杯竹叶青绿茶。产于峨眉山及周边地区的竹叶青茶，在终年云雾缭绕的环境下生长，在清明节前采摘，只选茶芽。成都人噬辣，而辣椒性燥热，饭后一杯竹叶青，可以很好平和辣椒的燥热。
湖北恩施玉露
恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。1686年，《清一统志》记载：恩施“玉绿”被征为官衙礼品，进贡到朝廷，获当朝皇帝“胜似玉露琼浆”之盛赞。
传统的手工制茶工艺分为摊放散热、蒸青、搧干水汽、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、背火提香、拣选9道工序。其中，“蒸汽杀青”是最能体现恩施玉露特征的关键工序。蒸青工艺的优劣，直接影响到茶的色、香、味的品质，特别是外观的翠绿，常饮富硒的恩施玉露茶可以提高人体的抗氧化能力。
江苏苏州洞庭碧螺春
碧螺春是中国传统名茶，属于绿茶类，与黄山毛峰、祁门红茶、西湖龙井、信阳毛尖、君山银针、安溪铁观音、都匀毛尖、武夷岩茶和六安瓜片一起被并称为“中国十大名茶”。碧螺春距今已有1000多年历史，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山以及西洞庭山一带，也因此被称为“洞庭碧螺春”。盛易祥。
“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”是对碧螺春外形的赞美，碧螺春的干茶外形仿佛紧紧成结的绳索，蜷曲着像螺一样，边上还有一层细白绒毛。喝一杯碧螺春，仿若欣赏传说中的江南美人。早在唐朝时，碧螺春就被列为贡品。古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人。
广西桂林平乐石崖茶
“桂林山水甲天下，桂林平乐有好茶。”在好山好水的广西桂林，当地人最爱喝的就是平乐石崖茶。石崖茶含茶碱量低，品后回甘，不影响睡眠，适合长期饮用。石崖茶也是目前发现的自然植物中黄酮类含量最高的植物，是国内珍稀的纯天然原生态茶之珍品。
在古时候航运发达的时期，总有很多外地船只经过平乐县，外来的船民最怕的是得痢疾。当地大夫对此有特殊的秘方，有一种茶冲泡之后给水土不服的病人喝，大多能减轻症状或者直接治愈。那就是平乐石崖茶，在当时还有“仙茶”和“猴摘茶”之称。来到桂林，赏美景，在山水间饮上一杯石崖茶，不仅味美更能预防水土不服，这可是古人留下的智慧呢！
广东潮州凤凰单丛茶
第一次看到“鸭屎香”是在奶茶店，好奇之下买了一杯，一口下去顿觉清爽。随着“鸭屎香”逐渐在网络上走红，许多奶茶品牌都推出了“鸭屎香”系列。鸭屎香是什么茶？鸭屎香其实是乌龙茶，是凤凰单丛茶中的细分香型。
“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”，凤凰山产的凤凰单丛茶，一直深受茶客们喜爱，它常被描述为一种孤独而芬芳的茶。凤凰单丛茶产于凤凰镇，因凤凰山得名，这里四面环山，河谷幽深，高山出好茶。
凤凰单丛茶现有的80多个品系，除了按香型命名的，如鸭屎香、蜜兰香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香等；还有按叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；除此之外，还有以产地、茶主和历史故事、传说为主的命名方法。
海南澄迈苦丁茶
海南的手信可不止椰子哟，还有一种特殊的茶——苦丁茶。澄迈县，是世界级的长寿之乡，在这里孕育的苦丁茶，也被当地人称为“长寿茶”。苦丁茶在我国已有2000多年的饮用历史，东汉《桐君录》记载：“南方有瓜卢木，亦似茗，至苦涩，取火屑，茶饮，亦可通夜不眠。而交广最重。”唐代陈藏器的《本草拾遗》也提到了“皋芦叶……出南海诸山，叶似茗而大，南人取作当茗，极重之。”古籍中所说的“瓜卢”、“皋卢”，指的就是苦丁茶，古人认为苦丁茶是兼具饮用和药用双重价值的佳品。
苦丁茶名字带“苦”，入口的确苦得很，但海南人却十分适应这个味道。不过海南人喝苦丁茶也有“诀窍”。一是泡茶的水一定要开；二是水质要好，最好是矿泉水或纯净水；三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳；四是最重要的一点，一定要少放、少放、少放，千万不能一时兴起而贪多，苦丁茶只需一点就有足够的茶味，十分耐冲泡。一般来说，一支苦丁茶芽通常配1000毫升的沸水，随泡随饮。
2022年02月28日