人云亦云，你注定找不到好茶。
很多人，活不通透，80后，按道理年纪也不小了，该懂些道理了，别人说名山就是名山，可是事实上，出了寨子们，谁都没办法保证。有的茶，很普通，但是，挂上名山茶，感受就不一样。这算不算人云亦云？
云南的茶山众多，出好茶的地方也多，比如老茶客喜欢易武，新茶客喜欢冰岛，土豪客喜欢老班章，这有没有错？没有。问题在于，同样的寨子，做工是天差地别，同样的一锅叶子，做出来的是不同的味道，能识别茶底的，少之又少。
好多人，看叶底，首先看名气，名气大的叶底就油润？是不是这样呢？还有一些人，看叶底大小来判断，有些说叶大为古树，有些反之。事实上，任何茶山都是好几个树种，叶形，几百年的种植史，勐海的到易武，易武的到勐海，早就有研究报告说明。更为重要的，大叶型，中小叶型都只是外形，蛮砖的是大叶，走几步曼松就是中小叶，倚邦的中小叶，新种的就变成大叶。
看叶底辩茶，看什么？
有经验的，看毛茶轻重。茶客能接触的，大部分是压成饼的，道理也差不多，好茶重，次茶轻。有人说是古树与小树与乔木的区别，未必如此。好多区域的古树，树干粗，树高未矮化，然而，口感就是空。
茶树和人一样，会死。区别在于茶树有自我修复更新的能力。所有的茶树都是30-60年是壮年期，90年开始是衰退期。打比方说，你喝到的是299年的茶树，刚好进入衰退期，那茶底就空，口感就空。
看形，未必看形。
叶底轻重只是一法而已，看茶做茶，这是早有流传的，很多老茶人都知道，只是讲不清。好多人是看树做茶，不能说是一个错误，至少，选到好茶的几率不多。
为什么好多人的茶，第一年好喝，第二年就空了，原因还是在于看不穿叶底的秘密，光看树高树粗了。
比方讲，我们做料都是林子料，有山野味，你怎么喝得出？
有经验的，一口即可，原因是有明显的口感层次差别。没经验的，无从下口，这有点像白酒，酱香味，清香味，没有喝醉过几次，喝不出。
来源：吴疆说普洱
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2022年02月28日