（二）紧压茶审评方法
1.外形审评对照企业留存的实物标准样进行审评对比。
（1）布袋包压型：审评形状是否端正，是否起层脱面，边缘是否圆滑、有否脱落；
（2）模压型：审评形态是否端正、棱角（边缘）是否分明、厚薄是否一致，模纹是否清晰，是否起层脱面，表面是否匀整、光滑，洒面是否均匀，压制紧实程度。
色泽：外形色泽银白（或黄褐）者为好。
2.内质审评
称取有代表性的茶样3g或5g，茶水比（质量体积比）1:50，置于150ml或250ml的审评杯中，注入沸水至杯满，加盖浸泡5min，按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中，审评汤色、嗅杯中叶底香气、尝滋味后，进行第二次冲泡，时间5min，沥出茶汤依次审评汤色、香气、滋味、叶底。结果以第二泡为主，综合第一泡进行评判。审评汤色的明亮或混浊，香气是否纯正和高低，滋味的浓淡和回甘，叶底色泽、嫩度、整碎和形状。审评以香气、滋味为主，汤色、叶底为辅。
审评记录：用茶叶审评记录表，对审评茶样的外形、内质各项审评因子进行评价，并用本标准规定的评茶术语具体描述和记录清楚。
（三）审评因子评分系数
1.散茶审评因子评分系数干茶外形占比25%；香气占比25%；滋味占比30%；汤色占比10%；叶底占比10%。
2.紧压茶审评因子评分系数干茶外形占比20%；香气占比30%；滋味占比35%；汤色占比10%；叶底占比5%。
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