再加上当时制茶卖茶都没有什么门槛，铁观音一火，许多地区都跟风种植，茶叶品质也变得参差不齐。刘金龙说，包括他自己，也曾经做过多年白水铁观音。“白水观音也是好茶，追求香气做到极致，是很优雅的香气。但是滋味不足，因为要做白水观音，一定要炒青煸干，揉捻的时候把红边揉掉，也就没办法揉出茶汁，结果就是茶叶滋味明显不足。因为揉掉的红边，就是把茶黄素、茶红素、茶褐素揉掉了。”
做茶越久，刘金龙就越怀念传统铁观音。“作为一个茶农，我认为传统风味的铁观音，才能体现铁观音的音韵。安溪铁观音是乌龙茶半发酵工艺，这个工艺不偏不倚，中庸之道，也与我们中国人传统的为人处世风格相契合”。
于是，从2014年起，刘金龙决心只做传统铁观音。“刚开始回归传统，市场完全不接受，但我还是要坚持。”刘金龙说，自己不是一时头脑发热，而是进行了系统的研究，“用同一批原材料，做出传统铁观音和白水铁观音，放在一起对比。也跟一些高校合作研究，用数据说话”。
2021年，刘金龙开发了一款新产品——铁了芯，就是要表明自己“铁了心”做传统铁观音的心志，铁了芯在抖音电商平台深受许多老茶客的好评，2022年，我又推出一款升级版“刘一贯”更是表达我从茶园到茶杯的态度，一贯的生态、一贯的工艺、一贯的品质。
慢慢的，传统铁观音的市场接受度越来越高。“很多老茶客对传统铁观音印象深刻，一喝到，就说熟悉的味道又回来了。”刘金龙说。也是因为自己坚持恢复传统铁观音工艺，刘金龙在2020年被授予中国制茶大师称号。更早前的2017年，他就被评为泉州市级非物质文化遗产项目乌龙茶（铁观音）制作技艺代表性传承人。
不断突破
计划组建短视频直播团队
刘金龙提到，传统铁观音再次被市场认可，还得益于抖音电商平台的助力。
时间回到2020年上半年，当时，安溪县领导亲自上阵直播带货，其中就包括刘金龙制作的茶叶。之后，刘金龙也开始重视起短视频渠道，并在抖音电商上开设了店铺“刘金龙旗舰店”。从2020年上半年至今，刘金龙共发布了440余条短视频内容。
刘金龙第一次自己出镜直播，是在2021年大年三十晚上。“本来有个员工帮我直播，那次她回家过春节，我就想自己试一下。”刘金龙说，没想到，直播效果出奇的好，直播两个小时成交几十单。
从那以后，刘金龙在拍短视频之余，又化身主播，每周固定直播三次。“最多的时候，一场直播能成交150多单，从成交量来看，能赶得上两个线下门店。”截至目前，他的店铺“刘金龙旗舰店”在抖音电商的成交额已突破百万元。
在刘金龙看来，线上直播可以触达更广泛的客户群体，而且能够实现精准营销。“通过发视频做直播，能吸引到真正懂得铁观音的老茶客，再通过他们传播给其他爱茶人。”
在直播时，镜头前的刘金龙，一边泡茶喝茶，一边娓娓道来。彷佛不是在卖茶，而是与茶友闲聊。通过这种交流，刘金龙也是在传播铁观音制作技艺，传播铁观音的文化。
“许多茶农都没有经过专业培训，不论是茶园管理还是制作工艺，我希望通过我的视频，带动更多人改进管理和工艺。”刘金龙说，不仅如此，他也希望帮助其他制茶人一起转变营销思路，共同做强安溪铁观音产业。
“这些年很多茶商不喜欢用安溪铁观音的牌子，因为铁观音流行太久了，相比其他茶叶品牌，可能利润比较低，所以大家不喜欢用安溪铁观音。”刘金龙说。但如今，他把“安溪铁观音”五个字印在每一款产品包装盒的正中间。在刘金龙眼里，“安溪铁观音”这块金字招牌分量很重，他有责任把它擦亮，并传承下去。
正如抖音电商推出的“看见手艺计划”所倡导的一样，通过平台内容、流量和技术优势，帮助越来越多的传统手艺人被更多人看见，帮助手艺人、品牌和商家获得新发展，这也是全域兴趣电商的内涵所在。刘金龙就是这样一位传统手艺人。
不过，刘金龙手握传统手艺，但做事并不传统。今年，他准备组建一个新的团队，专门投入到短视频和直播业务上。
“像我这样坚持生态管理茶园，坚持用匠心做茶的人很多，我想通过借助平台力量，帮助他们推广、销售产品，也让爱茶的人找到真正的好茶，大家一起把安溪铁观音的品质做得更好。”刘金龙说。
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