“工夫茶”与“功夫茶”读音相同，容易误将“工夫茶”与“功夫茶”混为一谈。
实际上茶界对此有不同的定义，工夫茶与功夫茶两词各有所指，不能混为一谈。
一般意义上，工夫茶指茶叶制作之精良，下的工夫十分深刻，故名工夫茶，属红茶类，其品质优异者。如祁红工夫、闽红工夫等；
功夫茶是茶饮的一种，由于煮制和啜饮时太讲究，费功夫而得名。所以，此“功夫”非彼“工夫”。
“工夫茶”的由来
“工夫茶”即是精制红茶的一种。由于初制、精制过程中加工十分精细，下的工夫十分深刻，故名工夫茶，属红茶类。
在清代时是指红茶及部分武夷岩茶。
专指品饮的“工夫茶”的最早文字记载，见于清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月》：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。”
清代一位僧人写《武夷茶歌》，里面有这样一句话：“如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”
说明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫细”制作出来的。很显然，话里的“工夫”是指费力气、费时间做出的好茶。
清人刘埥，雍正十年在福建崇安县为令三年，他在《片刻余闲集》中写到：
“武夷茶高下共分两种，岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶，次则花香……”
说明在200多年前“工夫”就是指茶的名称，且为较珍贵的茶。
“功夫茶”的由来
“功夫茶”是茶饮的一种，由于煮制和啜饮时太讲究，费功夫而得名，功夫茶盛行于潮汕地区（潮州、汕头）、闽南地区（泉州、厦门、漳州）等地，经久不衰。
明末清初，宜兴等地的紫砂壶成批被带入闽南地区，紫砂壶与武夷山运回的乌龙茶一见钟情，加上江西景德镇精制的小茶杯，于是功夫茶应运而生。
闽南功夫茶，是功夫茶活着的历史样本。它植根于民间，有许多人家，五代、四代、三代传承泡饮功夫茶，呈现群体传承的显著特征。
“功夫茶”多采用乌龙茶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出“功夫茶”的色香味。
因此，“工夫”多用于表达费时耗力之事，而“功夫”则多用于强调本领、素养、造诣之事。
“工夫茶”指茶叶需历经繁杂的多道工序精细制作，才能成为其品质优良的好茶。
而“功夫茶”则指一种极为讲究技巧的泡茶技法。
在闽南地区，功夫茶就是一种生活常态。
而功夫茶确立起的，还是一种特殊的人伦秩序：独饮时，是自己与世界的交流；对饮时，是挚友间的默契；家庭饮茶，长幼有序，共享天伦；以茶待客，传递关爱与善念。
小壶小杯，那是一种细腻入微的生命体验，更是一种润物无声的精神滋养。
来源：中闽华源茶业
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2022年02月28日
