澜沧古茶五步品鉴法需要综合评定，任何一个步骤都不能割离，各项因子在冲泡过程要综合考虑。此品鉴体系主要针对几大用途，第一，内部产品定型，每一款澜沧古茶的产品上市之前都会用此方法试茶，不断调试茶叶配方，最后定型产品。第二，培训体系使用，每一款新茶上架体系内部的茶师可通过此方法了解此茶最本真的品质，掌握茶性、香气、口感，在此基础上可根据自身喜好调整冲泡方法，毕竟任何一款茶都有相对的优缺点，此方法能喝出一款茶最大亮点。
这些来自不同地域、不同山头、不同茶树上的叶子，经过茶妈妈的妙手拼配，再用特有的普洱茶品鉴五步法，冲泡出茶友们熟知的，苦中有甜、甜中带柔、韵味悠长的“澜沧味”。在此过程中学习，鉴好坏、鉴树龄、鉴工艺、鉴茶区、鉴年份、鉴仓储。
原文刊载《普洱》杂志
2017年7月刊
作者|琉璃
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