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2022年02月28日

普洱熟茶和红茶的品质特征

 很多人总分不清熟普和红茶,他们确实有相像的地方,比如它们的成茶色泽都较深,都是经过发酵的茶,茶汤都呈红色。但是他们是两种不同的茶。那么,熟茶和红茶有什么区别呢?
首先,范畴不同
按发酵程度来分,中国茶叶分六大茶类:白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。普洱熟茶,属于六大茶类中的黑茶(也有说普洱茶是单独分类)。红茶就是六大茶类中的一个类别,红茶又分为“小种红茶”“功夫红茶”和“红碎茶”。所以,二者相比,红茶的范围要更广哦。
其次,在制作工艺上
1、发酵程度不同。红茶属于全发酵茶,其发酵程度为是十成。而普洱熟茶的发酵程度只是五成到八成。
2、干燥的方法不同。普洱茶晒青毛茶经过一定时间的渥堆发酵初成熟茶雏形,在最后一个环节“干燥”的过程中,普洱熟茶采用的是自然晾干。而红茶在发酵之后是通过高温烘烤的方式进行干燥。
第三,干茶外形不同
常见的普洱熟茶呈饼状,除此之外还有沱茶、砖茶。普洱熟茶散茶条索紧结匀净,稍显弯曲,呈深褐色或褐红色。红茶通常是散茶居多,举例说,滇红茶干茶身骨重实匀净,色泽乌润或红褐,茸毫显露。有的红茶条索紧秀有锋苗,茶叶外形纤巧紧结,苗秀显毫,色泽乌润,如祁门红茶。
第四,品质特征不同
比较普洱熟茶和红茶的品质特征,主要从汤色、香气、滋味、叶底等三个方面来比较。
第五,功效侧重点不同
普洱熟茶茶性温和,功效主要在养胃、降三高、降脂、减肥等方面显著。红茶功效在美容养颜方面比较突出。
事实上,红茶和普洱熟茶差别很大,单纯地从外观上来看就很明显,更别说滋味口感差别很大,所以刚刚开始喝茶的朋友也不用着急,多喝几次就知道了。
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