白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，近年来随着白茶的知名度不断提高让，越来越多人认识到了越陈越香的白茶，具备良好的后期转化价值。
在茶圈也掀起了收藏老白茶的狂潮，存茶是个技术活！若一款白茶因贮藏不当，导致一些不良现象出现，很可能就是变质了，就没必要再储存了！
现象一：明显变色
茶源于中国，根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，即按照茶的色泽与加工方法分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶六大茶类。
这个大家熟知和广泛认同的茶叶分类法，让人一目了然不同茶类的色泽。白茶是中国茶类中的特殊珍品，因成茶满披白毫，如银似雪而得名。
辨别白茶是否变质，可以看干茶符不符合白茶的干茶特点，若发现明显变色，或干茶中出现明显的黑点等发霉情况，茶叶变质就没有存的必要了。
现象二：出现异味
不同茶类拥有不同的香气，或浓或淡，正常的茶香气味纯粹、怡人。若存储不当，可能导致茶叶发生霉变，通过闻干茶香气可以明显察觉出来。
比如福鼎白茶中的白毫银针以“毫香蜜韵”著称；枣香是优质寿眉老白茶中特有的香气，随时间陈化可能出现药香，这些良好的茶香沁人心脾。
但若出现令人反感的酸味、霉味等异味，可能是白茶存放不当引起的！这些不良气味刺鼻，很容易闻出来。出现异味，那也说明这款白茶已经存坏了。
现象三：质感变软
按照国家标准GB/T 22291-2017《白茶》规定，白茶含水量不得超过8.5%，建议要控制在6%以下！因此，白茶的成品干度较好。
在质感方面，不炒不揉的白茶，经过萎凋或文火干燥加工制成，干度达标的白茶，叶片、茶梗摸起来是干脆的，稍加用力就容易折断、捏碎茶叶。
在贮藏过程中受潮，发生劣变的茶叶湿度大，捏起来发软、不干爽，触感湿湿的，非常有韧性，不易捏碎。那么这款白茶的干度已然不达标，茶叶也变质了。
现象四：滋味变差
分辨白茶是否变质，最直接的方法还是要靠喝！以白茶中的寿眉为例，正常的寿眉茶汤清澈明亮，无杂质，随着年份的增加而变化色泽。
通常呈现浅黄、金黄、杏黄、深黄、橙黄甚至浅红色的变化。如果冲泡的寿眉汤色不够清澈，说明贮藏不当，已经丧失了存放价值。
新寿眉汤感较粗，冲泡次数增加，汤感越顺；老寿眉甘醇顺滑，生津明显，而且有明显的枣香。而变质的寿眉茶口感大打折扣，喝起来酸涩，且不再滑顺。
白茶出现以上四种变质现象，就失去了继续存放的价值，不建议继续品饮！不想白茶变质，如何正确储存至关重要！
在此，小懂不得不提醒大家，家庭收藏存储白茶，切记一定要避开白茶最害怕的三个“天敌”，才能让白茶越陈越香！
01避 强 光
现如今，白茶多以室内萎凋为主，以避开阳光直晒鲜叶产生“日晒味”。在存储白茶时，也务必要避光存放！
据了解，强光会使白茶中的色素和脂类物质加速氧化，从而影响到茶汤的口感、滋味等，大大降低白茶的品质。
02避 高 温
高温也是白茶一定禁忌，因为高温加速茶叶中的叶绿素分解，从而加速茶叶褐变，影响茶叶的新鲜度，降低茶叶品质。
据悉，温度每升高10℃，茶叶褐变的速度就会增加3-5倍！因此，白茶储存环境的温度不宜过高，一般要求常温存放。
03避 潮 湿
茶叶具有很强的吸湿性，白茶最怕的就是潮湿！一旦受潮，导致发霉，白茶的品质大大受损，再继续存放多久也没有价值了。
一般来说，当茶叶的含水量超过12%，就十分容易发生霉变，茶叶品质也大大受损。储存白茶时一定要避潮湿，保持干燥、通风。
04避 异 味
茶叶因疏松多孔的结构，极易吸收异味，存储白茶避免异味也十分重要，不只要注重选择无杂味异味的空间存放。
存白茶的茶罐等容器，也需要选用不会产生气味的材质！同时最好要密封存储白茶，以更好的隔绝异味，以防变质！
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