导致普洱茶苦的四个原因

 一，茶放多了就是投茶量要恰当，否则就会导致冲泡时茶叶内含物质，一次性吸出过多，苦涩感就会很快。通往口腔，像一百二十毫升的盖碗，通常用六克左右的干茶就比较合适。
二、高冲注水，这样会使茶叶搅动甚至翻滚。茶叶的内含物质很容易吸出过多，也容易造成苦涩感。只要在冲泡时采用定点滴冲注水，就可以解决这个问题了。
三，茶叶作杯时间过长，就是说每次冲泡时浸泡茶叶的时间长了，让内含物质渗出太多，这样茶汤也容易有过重的苦涩感。这时我们只要缩短出汤时间就可以了。
四，水温太高，特别是新生普茶多酚和生物碱的转化都有限，沸水很容易过多的激发出苦味涩感。这种情况改用90到95度的水温冲泡就好了。
来源：普洱天涯
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