普洱茶属于什么茶?我的答案是普洱茶就是普洱茶。普洱茶(Puertea)因其独特的品质而为世人所知，但是，绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类里面似乎找不到其踪迹，普洱茶究竟属于六大茶类中的哪一类?也就成为了一个颇有争议但也很有趣的话题。
《GB/T22111—2008地理标志产品普洱茶》国家标准里面这样定义：“普洱茶为地理标志产品，所以标准规定只有在地理标志范围内，原料为云南大叶种晒青茶、采用特定的加工工艺制成的、具有普洱茶品质特征的茶叶产品才能称为普洱茶。”。
这里面有四层，是有且必须的关系：
1、区域：为地理标志产品，所以标准规定只有在地理标志范围内;
2、原料：原料为云南大叶种晒青茶;
3、工艺：采用特定的加工工艺制成的;
4、品质特征：具有普洱茶品质特征的茶叶产品。
地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志产品包括：
1、来自该地区的种植、养殖产品;
2、原材料全部来自该地区或部分来自其他地区，并在该地区按照特定工艺生产和加工的产品。
从地理标志产品的定义来看，要是普洱，就必须是云南的料(来源)、在云南加工(去向)，其中任一条件变动都是不行的，变了就不是地理标志产品了，也不可能称其为普洱茶!
而第二条“2、原料：原料为云南大叶种晒青茶;”更是强调了原料的树种，必须是大叶种、晒青茶。
工艺和品质特征方面则更不用说，反正违背哪一条都不行，只要违背一条，那你所产的茶就不是普洱茶了!标准要求堪称苛刻，但此处也并未明确指出普洱茶具体属于哪类茶，这种对云南产品、行业的保护，产生了茶行业常年的争议和经久不衰的话题。所以，普洱茶属于什么茶?
我们知道，六大茶的分类方法是根据它们的茶多酚氧化程度(发酵程度)和不同工艺来区分。
对比普洱茶和六大茶类的工艺，我们发现，普洱茶杀青以后有晒干一道工序，这个是其它茶类没有的，那在工艺层面而言，起码是不一样的，那普洱茶就不能归为六大茶类了，起码普洱茶应该归属于另一个茶类。所以，回到我们文章开头我所说的，普洱茶就属于普洱茶，它不属于其它任何一个茶类。 作者：老喵说茶
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