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2022年02月28日

从金色韵象和乌金号说开,聊聊当年不被看好的大益茶(2)


实际上早在国标出台之前的号级茶时代与计划经济时期,“普洱茶“一词指的是使用洒水,高温高湿陈化等发酵手段的茶叶,并未严格规定茶青来源,因此各地都会生产“普洱茶”,香港普洱茶,泰国鸿泰昌,乃至广云贡茶,重庆沱茶等都是这么来的。
而乌金号诞生于2005年,属于历史时期的特殊茶品,定义为普洱茶是完全没有问题的,这也是大益再难复制乌金号的主要原因。
乌金号具体的用料来自何方,大益始终未透露,市场上也有一定争议,有认为来自越南北部的,也有认为是缅甸青,不过有一点则达成了共识:
乌金号的用料一定是野生古茶树粗壮茶菁纯料,而新茶时期浓重的松烟味则是初加工时纰漏导致的,和早期大白菜的烟味多来自炒菜铁锅杀青是一个道理。
如今的大益茶品系列里,金色韵象家族已成气候,今年的新品更是小火了一把,而用料特殊的乌金号却是仅此一批,而且很可能会成为前无古人后无来者的绝唱,既是大益早期在茶品研发上的见证人,更是普洱茶行业发展之路的先驱者。
遗憾的是,其主要研制人李文华于2008年末退出大益,坊间传闻是因为理念不合及权利斗争失败,次年大益茶品拼配方面就出现了较大的品质波动,新品研发也受到一定影响,而后大益实行流程化切割职务,每人只负责一个环节,不能全面接触全部工作,再也没有出现过能与之相提并论的全能型制茶人才...
来源:陆离茶寮
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