同样的茶，你泡的茶汤为什么会苦涩呢？

 常常有人问：“同样的茶，我泡的茶汤为什么会苦涩呢？”
明明流程都一样，甚至出汤的速度都分毫不差。为何茶汤的滋味差距这么大呢？不知道你有没有相似的经历呢？
言归正传，同一款茶，为何你泡的会更苦涩？是心情不好？还是天气不好呢？
这种情况下，一般会有以下几种原因：
1、投茶量没控制好。
投放的茶可能过多，一般150ml的盖碗投放茶量在8g左右就刚刚好，若你投12克的茶，茶汤肯定会变得苦涩啦。
因为泡茶，就是控制茶内含物质浸出的过程。
2、茶碎太多。
每一饼茶撬到最后，都会有不少茶碎，茶碎倒了可惜，特别是高端茶，茶友们都舍不得倒了。
而冲泡茶碎是极其考验一个人的冲泡技术的，据说，能把茶碎泡好的人，一定能将其他茶泡好。
3、出汤较慢。
经常泡茶的朋友应该都知道，出汤快，茶汤淡，出汤慢，茶汤浓。
要解决这个问题的方法，只有一个方法，那就是加快出汤即可。但，随着冲泡次数的增加，我们也要延缓出汤的速度，不然，茶汤会变淡寡。
4、没沥干
有一种冲泡方式叫做留根冲泡法。但对于普洱生茶来讲，若出汤后，没沥干茶汤，会直接影响下一泡的口感。茶汤会直接变涩。
所以，泡普洱生茶一定要沥干。
5、泡茶器皿。
盖碗和紫砂壶泡出来的茶汤是不一样的，即便是同一个人，同样的手法，同样的心情。紫砂壶泡出来的茶汤偏甜。
一杯好茶是这样泡出来的。
合适的水温、适合的器皿、投茶的方式、注水的讲究……把这一切都做到位，茶的滋味自然会得到更好的呈现。
来源： 一盏茶的时光 普洱世家
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