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2022年02月28日

班盆跟老班章距离2公里,价格却差了5倍

昨天我们讲了墨江凤凰窝,加上上周的易武凤凰窝,已经把云南两个凤凰窝给讲清楚了,不过,也会有一些茶友问我,凤凰沱茶是不是凤凰窝的?这个肯定不是,大多数的熟茶只能知道产地。

比如,凤凰沱茶是在大理南涧,但是他用的原料就不确定了,因为沱茶属于熟茶,都是各自大厂的绝密配方,很多熟茶都需要不同地区的生茶做拼配和渥堆发酵,很讲究工艺。

老闪主要关注的是普洱生茶,口感和价格也是针对生茶的,在这里再强调一下,免得有时候大家不太清楚。

今天,我们从江内到达江外,从普洱再回到西双版纳,从墨江凤凰窝再聊到班盆,有时候我说的有一些跳跃,就是为了大家感受到不同地方的差异,茶的差异,民族风情的差异,就是为了让大家有更好的体验。

好了,我们还是从三个地方说班盆吧,第一、班盆的地理和人文。第二、班盆的古树和口感。第三、班盆的价格变化。

第一、班盆的地理和人文。

我很久之前记得这个地方不叫班盆,叫邦盆,不知道为啥后来改了,也是最近几年才改的吧,我想是不是为了跟老班章更接近一些,这个只是我的猜测。

班盆位于西双版纳勐海县勐混乡的贺开村委会,虽然属于贺开村,但是班盆是在贺开山与布朗山的交界地带,是在贺开村的外围,跟老班章接壤,距离老班章要更近一些。

所以,贺开村有两个国家地理标志证明商标,一个是:“勐海班盆茶”,另一个是:“勐海贺开茶”。其中,勐海班盆茶规定的就是班盆老寨和班盆新寨的茶叶,然而,勐海贺开茶则是除了班盆以外的,曼弄老、曼贺勐、曼贺纳、曼迈、曼弄新、广冈、曼囡七个村寨范围内的茶叶。

可见,单独把班盆拿出来,是因为其茶叶的品质在整个贺开算是比较好的了。

我们接着说地理环境,海拔1200米,年平均气温为17.6℃,年降水量1329.6毫米。

班盆老寨距贺开村委会17公里,为土路,不是太好走,距勐海县城42公里,要开一个半小时左右。

民族的话主要是以拉祜族和傣族为主,占到整体的70%。班盆老寨村小组共有147户721人,人均纯收入1.9万元。

第二、班盆的古树和口感

因为班盆跟老班章的茶园是紧密相连的,生态环境和土壤都差不多,只是海拔比老班章低一些,大概100米左右吧。

所以,班盆的口感比较接近老班章,具有布朗山一带的明显特征,大家还记得布朗山是什么特征吧。对,就是霸气十足,就是茶味重,并且醇厚。

这里要给大家再温习一下云南三个比较大的产区的茶叶特征,个是易武,绵柔持久,香气高,喉韵明显,另一个是勐库,回甘快且猛烈,鲜爽度极高,第三个就是布朗山,以茶气重,口感醇厚为代表。

易武有:麻黑、弯弓、薄荷塘、落水洞、白茶园、刮风寨等等;

勐库有:冰岛、坝糯、小户赛、邦改、正气塘、大户赛等等;

布朗山有:老班章、新班章、老曼峨、贺开、班盆、帕沙等等。

接着,我们说回到班盆古树,古茶园大概有1600亩,年产大概在15吨左右,古树在10吨左右。虽然跟老班章的产量没法比,不过在这一带也算不错了,总比我们前几天说的凤凰窝和弯弓强。

这里顺便说一下,老班章大概是7000亩古茶园,年产65吨左右,古树有30吨。

接下来,我们喝下这款茶。

醇厚感上,虽然跟老班章隔着2公里,但茶气上没有老班章那么强,我想是树龄的原因。

苦涩味较淡,因为醇厚感没有那么强,苦涩味也很低。

甜度上,回甘生津很快,一般人5秒左右就会有感觉。

整体上看,没有老班章的那股子霸气,茶气还是符合布朗山的属性,这也可能是造成后续回甘和甜度更好的原因。

喜欢布朗山的茶,但是又不喜欢特别厚重,想清爽一些的话,班盆是一个不错的选择,并且价格合适。

接下来看一下数据情况

非常明显的是,班盆的水浸出物没有老班章那么高,这就是就是了醇厚度和霸气没有老班章那么好,然而儿茶素也不是很好,化开速度就快,回甘和香甜感就好。

这里大家可以看到老曼峨的咖啡碱很低,应该不苦,但是因为其儿茶素特别高,造成苦涩感化开速度太慢,所以,喝老曼峨会觉得又苦又涩,并不是因为本身的水浸出物或者咖啡碱含量高,而是因为儿茶素的作用造成的。

1、浸出物可以理解为茶叶的厚重感,浸出物越多,茶叶的味道越重。

2、咖啡碱,可以起到提神醒脑的作用,口感表现就是苦感。

3、酯型儿茶素可以理解为茶叶的涩感,它是一层保护膜,大家可以这样理解,儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。

这样你的舌头是不是感觉涩涩的,儿茶素含量越高,涩感越明显,并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度,以及回甘的速度。

这层膜如果比较薄,那膜破后就可以带来回甘,回甘的速度就会快。

所以,这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜,太大回甘又太慢。

4、游离氨基酸是决定茶叶鲜爽度,为什么有的茶闻着就让人心旷神怡,喝下去会神清气爽,就是由它的含量决定的。

所以,这四类物质的相互作用,带来了普洱茶口感的层次感,也带来了千变万化的普洱茶。所谓好的茶叶就是这四个指标中有些指标比较有特点,所谓极品,就是除了有特点以外,四个指标的配合也非常协调和平衡。

第三、班盆的茶农收购价格

纯粹从喝茶的角度,我觉得他跟帕沙、那卡、小户赛属于同一个级别,但他的价格却要贵一些,我想主要是因为老班章在旁边的原因。这个也没办法,人家隔得近,相对老班章来说,班盆已经很便宜了。

所以,我放了老班章、帕沙、那卡的价格作为比较。

来源:老闪的茶

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