2017年，下关茶厂特级青饼出了2款，一款是泡饼，一款是铁饼。泡饼之前开过汤，本次开汤铁饼。双层茶纸包裹，生产日期为2017.09.18，茶饼很硬，撬得稀碎，确实适合当铁饼。大约120毫升的紫砂壶，投茶量7.2g。
前奏：洗茶，100度水泡6-7秒，取出冲洗茶具。闻公道杯空杯，烟香、蜜香交杂。第一道，30秒出汤。汤色黄红，烟香鲜明，蜜香被烟香压在下面。茶汤不薄不厚。（备注：第一道茶，笔者在出汤时间上做了改进，由原来的10-15秒延长至30秒。因为笔者发现，对于普洱茶特别是生茶而言，第一道泡得时间短下汤色太慢，口感太淡。有人洗茶洗2道，之后的第一道10-15秒汤色就比较好看了，但我又担心洗茶2道的话，其中的菁华成分会有所流失了。）第二道，15秒出汤。苦而香，回甘生津较快。第三道，15秒出汤。烟香，苦而不涩，茶汤厚度中等。第四道，烟香变弱，蜜香明显透出一些，茶汤变薄，苦感突出。第五道，30秒出汤。第五道，苦感+烟香。第六道，一分钟出汤。苦，微涩，香气正。限于时间关系，没有继续开汤，准备下午饭后继续长时间焖泡几次喝。一个人开汤喝茶，很显然短时间内是喝不完这6道茶的，怎么办？我的做法是将每一道没有喝完的茶倒入大杯中，待后面有时间再喝，普洱茶凉下来后，其特有的甘甜与醇厚滋味是其他茶望尘莫及的。整体评价：看汤色，9年的时间转化得基本到位；闻茶香，中规中矩，稍欠一点火候，或许拆碎醒茶一段时间会好一些；品茶汤，口感纯正，醇厚度中等。泡饼与铁饼比较，感觉还是铁饼稍好一些。相对于40元一饼的价格，我觉得这个品质很哇塞了！
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2022年02月28日
