饮茶是我国饮食养生之道中的重要组成部分。茶的营养成分、药理特性、养生价值等日益为人们所关注。相传,神农时期我们的祖先就发现了茶的解毒治病作用,以后随着茶叶采制技术的发展,茶的这种作用更进一步为人们所认识。
近年来,茶叶作为世界性的饮品,一直被认为是多功能的价廉物美的天然饮品,日益受到人们的亲眯,不论是发达国家,还是发展中国家,茶叶消费量都在不断增加,这与茶叶本身所含有的特殊成分及保健功效有关。据科学家的研究证明,茶叶中含有茶多酚、茶色素、蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质等成分,对人体健康能起一定的作用。
翻开茶叶史料,民间许多关于普洱茶独特功效的记载,不仅印证了当时人们对普洱茶的推崇,也为后人进一步探寻科学依据提供了宝贵的借鉴基础,关于普洱茶的独特功效,从以下历史记载及流传的用法梳理即可略见一斑。
1、清,方以智《物理小识》云:“普洱茶蒸之成团,西蕃市之,最能化物。”
2、清,张泓《滇南新语》云:“滇茶,味近苦,性又极寒,可祛热疾。”盛易祥。
3、清,赵学敏《本草纲目拾遗》云:“普洱茶膏,黑如漆,醒酒第一,绿色更佳;消食化痰,清胃生津。普茶,蒸之成团,西蕃市之,最能化物。普洱茶味苦性刻,解油腻牛羊毒,苦涩,逐痰下气,利肠通泄。”在其卷六《末部》中又云:“普洱茶膏能治百病。如肚胀,受寒,用姜汤发散,出汗即可愈。口破喉颡,受热疼痛,用五分噙口过夜即愈。”
4、清,王昶《滇行目录》云:“普洱茶味沉刻,可疗疾。”
5、清,吴大勋《滇南闻见录》云:“团茶,能消食理气,去积滞,散风寒,最为有益之物。”
6、清,阮福《阮福普洱茶记》云:“消食散寒解毒。”
7、清,宋士雄《随息居饮食谱》云:“茶微苦微甘而凉,清心神醒睡,除烦,凉肝胆,涤热消痰,肃肺胃,明目解渴。普洱产者,味重力竣,善吐风痰,消肉食,凡暑秽痧气腹痛、霍乱痢疾等症初起,饮之辄愈。”
8、《思茅采访》云:“帮助消化,驱散寒冷,有解毒作用。”
9、《百草镜》云:“闷者有三:一风闭;二食闭;三火闭。唯风闭最险。凡不拘何闭,用茄梗伏月采,风干,房中焚之,内用普洱茶三钱煎服,少顷尽出。费容斋子患此,已黑暗不治,得此方试效。”
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