为什么不建议喝小青柑?
这是因为正宗的小青柑必须采用茶质纯净细嫩、发酵工艺良好、有一定陈化时间、口感醇和顺滑、甜润无杂味的优质云南勐海宫廷普洱熟茶，以及广东新会小青柑为原料，但市场上的小青柑大多不是真正的小青柑。
很多工厂会用原料粗糙的、二三十元一公斤的普洱熟茶毛料，加上农药化肥含量较大的小青柑，产出达到饮用健康标准的小青柑普洱茶。有的是用十几块的粗茶毛料做的，而小青柑柑皮里面含有很多的农药残留和化肥，这些对身体健康极为不利。
并且小青柑的性质偏凉，身体虚弱、气血不足、肝胃脾脏不太好的人群不宜多喝。
为什么不建议喝碎银子？
对于碎银子茶的来历，很多说法称碎银子茶就是老茶头二代。什么是老茶头？就是普洱熟茶发酵时，人工渥堆而形成的块状茶。茶叶渥堆发酵时，茶堆温度上升，为了避免温度过高造成烧堆，需要及时翻堆。
而茶叶在发酵的过程中，会分泌出一些果胶把茶叶黏在一块，形成一团团的茶疙瘩。制茶人一般会把茶疙瘩从中挑拣出来，解开后再放到茶堆里，但如果粘的太牢，强行分解就会破坏茶叶。所以会将这些茶疙瘩挑出来另放一堆，这就是后来的老茶头。
不过在整个渥堆发酵过程中，这层外壳所扮演的角色是在开放的厂房中阻挡所有的灰尘和微生物，而洗茶是不可能洗干净的，而且一款做为食品的茶叶如果需要洗，那就压根不用喝了。
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2022年02月28日