提起普洱，多数人的第一反应总是“越陈越香”。能经受得住时间检验，在沉淀中发挥成熟魅力的茶品放眼望去也就只有普洱一家。普洱茶在存储的过程中，茶叶的内含物质会发生复杂的化学变化，转化出许多之前茶叶所不具有的品质特征。
品饮普洱印级茶，既是感受普洱茶性、茶美、茶俗的过程，也是评审普洱茶品质好坏、有无收藏价值的重要过程。因此即便只是出于追求口感体验的目的也好，学会品鉴是每一位茶友都不得不认真学习的一课。
当之无愧的品鉴对象
陈年印级普洱已经经历过一定的陈化，故而现在品饮正是时候。当在品饮它的时候，你会感受到它的茶汤，除了年份老茶带来的香甜润滑之外，其实你是能够感受到它深藏于茶汤内的丰富的内质。而对于有存茶习惯的老茶客，这款熟普更具备很高的存储价值。
品鉴“印级茶”之时，茶人们惯常会从“顺、柔、活、洁、亮”这几个层面来评说。由于是陈置相当一段时间的熟普，故而在正式品鉴开始之前先醒一波茶，此时茶汤入口即刻感到甜醇香滑，一站式体会熟普的转化魅力绝非夸谈。
“顺”、“柔”、“活”
品普洱印级茶，茶汤入口会给人很圆润、很亲切、很自然的感觉。因此它带给品饮者的感触印象极强，这同时也是印级茶平和宜人的真实表现之一。好的印级茶入口会给人以甘、醇、滑、厚、润的感觉。倘若口含茶汤轻轻咀，还会有糯稠、滑口的米汤感。
“活”是普洱茶优质原料、良好工艺、科学贮放综合水平的反映。好的普洱印级茶内含特别丰富，茶汤入口即能感受活力十足的茶性和陈香韵，给人以活泼、愉快、力量的感受。
“洁”、“亮”
可从香气、汤色、喉韵、滋味等多个方面来品味。印级熟普香气以纯正、干净为佳，不论是哪种香型，均以舒适淡雅为上。汤色以干净清亮为佳，红浓透亮。只有洁的普洱印级茶，品饮中才能体会到甘、滑之美，醇、厚之味，顺、柔之态，甜、活之质。
“亮”指的就是茶汤汤色清亮，是普洱印级茶之美的内在标志。好的普洱印级茶外形富于光泽，滑润褐红，给人以自然之美。而观其内质汤色，晶亮剔透，根据其不同品质会呈现红宝石、玛瑙红、石榴红、陈酒红等，这些色的亮，亮出了普洱印级茶自身拥有的内在品质。
干茶香气馥郁，汤色透亮，香气馥郁，回甘迅速持久，茶质丰富饱满，余韵悠长。能同时满足这些条件的茶品已然不多，为了仅剩不多的印级熟普优质好茶不再蒙尘，只能说且行且珍惜吧。
来源：洱颂
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