开汤前：“望、闻、问、切”
茶友们可借鉴中医里的“望闻问切”4种方法，在开汤前对茶叶品质高低做出基本判断。
1. 看干茶
粗看干茶整体外观，条索匀齐，色泽均整，无过多碎末杂质为上；粗细不一，色差明显的为下，可能是拼配茶。
细看干茶细节，条索紧结，油润光泽，色泽自然为上；条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者极其干枯没有活力的为下。茶友们要注意将它和染色茶区分开。
2. 闻干茶
香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。另外，还要区分香气淡和香气飘忽的区别。简单说，它可以不香，但得是香而不杂的那一类。
除此之外，茶友们还可通过询问店主茶叶的产地、原料年份等对茶叶品质加以判断。
·开汤时：通过感官审评进行判断
1. 看浮沫
用盖碗泡，洗茶时要注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。茶友们在选购春茶时，就可以利用这一点来判断。另外，茶友们还应该明确的一点是，排除茶叶加工环境不卫生的外在因素，茶汤中的泡沫是由茶叶内含物质中的茶皂素引起的，并不一定就说明茶叶“脏”。
2. 闻杯香
可通过热嗅、温嗅、冷嗅三个方法来判断。热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气繁杂，不持久者为下；
温嗅闻香气的强烈程度，香气上扬，纯而不滞为佳；冷嗅闻挂杯，挂杯香气悠长持久者，茶叶品质佳。盛易祥。
·品饮中：品鉴试喝，亲自感受
1.入口第一印象
汤香交融，香入水，水含香且茶水不分离是一款好茶的必备条件之一。
2.慢回味
茶汤入喉，喉韵通透顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上。反之，入喉有阻滞感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，汤感粘腻不舒适等，则有可能是因为原料等级粗老，或者制作工艺不到位，仓储失当等导致的。
3.看汤色
通透明亮的为上；混浊不清的为下。茶友们要注意将汤色浑浊与茶毫多导致的“毫浑”、冷后浑等区分开。同时，还要结合冲泡手法来看，冲泡过程中汤色稳定，渐渐变淡为上；几道之后掉水严重，茶水分离，很快喝出水味的为下。
·品饮后：通过叶底状态判断陈化价值
看叶底——能够通过叶底呈现出的状态，判断出茶叶的后期陈化价值。
1.柔韧性
好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性。反之，过于粗老或细嫩的都不算上品（和鲜叶采摘标准，以及采摘手法有关）。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就“碎”的好。
2.颜色均匀度
一眼看上去叶底色泽均匀，没有明显深浅色差的为上；叶底花杂，或深或浅，就要小心了。此外，叶底上若是出现糊点，红叶红梗、蛤蟆背等，茶友们就可对茶叶工艺好坏做出评判。
当然，即使叶底出现上述问题，也要视“问题”的严重程度看。有时可能会因为茶树长于森林秘境，鲜叶采摘困难且路途遥远而导致叶底中出现红叶红梗，但只要数量不多且不影响茶叶口感，就可视为正常情况。（例，铜箐河、百花潭等“易武”高山森林茶）。
3.光泽度
将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的，一定不如始终保持油润的叶底活性好。
除了上面说到的几个茶叶选购技巧，茶友们还知道哪些实用买茶经验，欢迎留言分享交流哦。
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2022年02月28日