陈茶的茶香与韵味更清高，在新茶中的香气还是应该更多地体现出来，而陈茶作为一种老少皆宜的茶叶，就有同样的体味；而一些年份比较老的普洱茶，就具有陈香；而如果是生茶的话，则更加陈旧随着年份的增长，它的汤色会越来越深，这和茶叶的滋味也可能会有所不同。
有很多老茶客认为，喝陈茶生茶喜欢喝淡的，有些人喜欢生茶，有些人喜欢生茶的柔和口感，所以在买茶时要特别注意。当然，根据个人的喜好去选择。 且不说一种茶的优劣，即使茶友在意一种茶的挑选，看看里面的茶就能明白，到底是哪种茶，很有必要了解一下，就要求茶友在选购时自己可以帮助选择，毕竟都是同一种茶，难免会有一些误会。
挑选茶叶时，首先要看，普洱茶，是要在香气、滋味上区别的，一般来说，茶叶的香气，主要是香气，这些香气以及口感来判断茶叶的香气；那么，正常的普洱茶，其香气有很多种变化，自己选购的话，还是选择自己喜欢的。
因为一些不良的商贩，把茶叶当做是绿茶，从而让他们误会为“好茶”，因此，不要觉得有很大的区别，因为普洱茶存在“越陈越香”的特点，还有茶友们在买茶时，最好带着茶叶到相关的专业商城去检查，尽量挑选大厂家、大宗产品，这样才能买到性价比好的产品。
普洱茶，一般是指生茶。也就是茶多酚氧化聚合的部分，也有人把生茶归为绿茶一类。而熟茶就是生茶经过人工发酵，绿茶是不发酵茶，生茶含有的氧化物质较多，要经过人工发酵，所以一般熟茶在制作过程中会进行渥堆，渥堆发酵中，多酚类和酶类物质的氧化，形成了普洱茶独有的陈香特点。 同时，普洱茶的品质，是要经过后期的渥堆发酵，渥堆才是正确的。
普洱茶的发酵之后，可以说发酵过程中，在茶叶发生了胞外物质的作用下，逐步形成了独特的口感，是需要经历更长时间的陈化。如果没有渥堆的工艺，就是属于熟茶，而不是发酵。 有人说普洱茶是黑茶，不是绿茶，那就是普洱茶，不是黑茶，而是普洱茶。
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2022年02月28日