白茶有数千年的历史，主要产于福建福鼎，早年主要出口，直到近几年的热度才逐渐上升。与其他类型的茶相比，白茶是用古老的自然萎凋的方法制成的，因此，对制茶工艺有较高的要求。此外，白茶品质优良，具有收藏价值。
白茶具有陈年、芳香的特点。随着陈化时间的延长，白茶中咖啡碱、茶多酚、可溶性糖的含量降低，而黄酮的含量增加。黄酮是一种强大的抗氧化剂，可以防止细胞退化和衰老。
白茶存储是很容易吸收异味，如果你粗心对待，就会吸收异味和杂味。白茶应该从头到尾仔细地做每一个细节，用标准的三层包装存储，以保持茶叶原有的味道和香气。现在市场上，很多厂家都注重外包装的豪华，但对茶叶的特性关注较少。打开外包装，闻一闻里面的茶，它尝起来像是有股胶水和油漆味。
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