很多人以为普洱熟茶不影响睡眠，是因为发酵让咖啡因降解了。实际上，据科学研究表明，普洱熟茶即使经过发酵，其咖啡因的含量并没有减少，但是咖啡因会被发酵后形成的一些多糖类物质和各种活性物质包裹起来，形成一种"螫合作用"，它可以让咖啡因的作用不会被释放出来，这样人体喝下去，咖啡因的影响力就变得很弱了。
我的身边也有一些亲人、朋友在喝茶和睡觉的问题上深受困扰。作为一个事茶人，我始终认为，茶是世界上最健康的饮品，没有之一。让爱茶的人能正确喝茶，喝上对的茶，健康的茶，是我们的使命。对于那些喝茶会影响睡眠的人，怎样为他们排忧解困?这是我一直在思考和试验的事情。
我想到的是，让他们试饮普洱老茶，会有什么反应？我们不是科研工作者，无法获得大量试验样本和精确的试验数据，我们只能在日常的生活中，用一个个茶友真实的体验和故事，来证明喝老茶到底会不会影响睡眠。
有幸偶遇一款70年代传统港式仓储普洱老茶，就想着请几位咖啡因敏感者来试饮一下，一方面是分享老茶，另一方面也请他们做个"小白鼠"试验一下老茶是否影响睡眠。
第一次，我请来林女士分享。这位女士因其身体对茶碱高度敏感。以至傍晚后坚决不敢喝茶。我曾信誓旦旦许诺她喝"86藏岁"普沮老茶，其结果还是让她数星星无眠一夜。这款70年代的老茶，几天内她品饮了两次，第一次6杯入口后未影响睡眠，我想可能是偶然因素所致。第二次晚上9点，又是8杯入腹，她顿觉身体暖畅，回家睡眠舒适，第二天精神饱满!
第二次我请来了黄兄。黄兄与我经常互动，但遗憾的是不能与他以茶畅叙，唯以自开水招呼。他每每晚上饮茶，即使是"86藏岁"普洱也影响睡眠，第二天都没法正常工作，为此我请黄兄来试喝这款70年代老茶。
他究竟身体反应如何呢? 第一泡依日沸水洗润，黄兄伸手拿壶往鼻子处作深闻嗅;第二泡似酱油茶水浓汤溢出，黄兄二次拿壶长时深嗅，认真说"此茶参香气味十足，像东北的野生土参"，"其二有普味"。我应声而问是不是发霉的气味?他说不是，像陈旧的气息，像是在老房子散发出来的。
一杯入腹，再连续三杯，他竟开始打嗝，连声说"气足"。一连几泡，我认真观察黄兄神情变化，到后来他竟面色红润，神情怡然。我言他脸部气色变化;他便起身往洗手间处照镜子。出来时，连声说此茶上下通气，气足体感明显，先从后背发热。后达前胸，喝至尾声处，他觉得如同喝甜水似的，一口甜爽!
一泡茶两个钟头，时光很快过去了，他分享了晚上喝茶体验∶1、参香药味浓郁；2、气息时代久远；3、气足体感明显、上下通气；4、喝得人全身发热；5、这茶舌尖处还是有涩感。
我最在意这茶对他今晚的睡眠是否会影响，并吩咐放空思绪，不要老想喝了这茶，会影响睡眠，让其轻松、无思想包袱回家。黄兄到家已10点多了，第二天早上近11点接到黄兄电话说∶"昨晚一夜照常入睡，一点都没影响，昨晚喝茶回去路上口舌有生津感，今早起上洗手间特留一小瓶矿泉水量的尿液观察，发现尿清无异味!"证明普洱老茶的排毒功能明显。
黄兄与老茶认真以待，以福报礼让我感动并敬重。以身心与老茶交流方得茶真味。
感谢这些愿意当"小白鼠"的茶友们，是他们多次的亲身体验和真实反馈，充分证实了30~40年以上的普洱老茶，尤其是老熟茶，已经完全不影响睡眠了，不禁感叹时光的魔力。咖啡因（茶碱）是引起人脑神经兴奋的物质成分，一款年份老茶所含咖啡因经微生物菌种作用，在漫长的岁月中。已转化殆尽了，真正的陈年普洱茶，还有凝气安神、改善睡眠之效。
正如文化学者余秋雨所言∶"普洱茶还有一个优点，那就是喝了不影响睡眠。即使在夜间喝了，也能倒头酣睡。这个好处，在各种茶品几乎绝无仅有，实在是解除了世间饮茶人的干年忧虑。"当然余秋雨大师文中所言的普洱茶必然是指陈年老普洱茶了。
本文节选自
《喝对普洱 睡眠无忧》
作者丨滕忠东
原文刊载《普洱》杂志
2021年1月刊
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