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2022年02月28日

喝白茶,到底要不要洗茶?

 在饮用白茶时,你是否也有困惑不解?几日前,后台收到茶友留言,咨询“喝白茶时,是否需要洗茶?”
洗茶,老茶友肯定不陌生。一般的饮茶步骤无非就是:烧水、温杯、投茶、冲泡、洗茶、品茶。通常,我们习惯将第一泡茶水倒掉,就是所谓的洗茶了。洗茶可以唤醒茶香,可以清洗掉杂质。
洗茶有很多好处,但是事实都有正反两面。
一般情况下,洗茶都没错,饮白茶却有例外。
因为新白茶鲜嫩,满覆白毫,我们喝新白茶就是图它的毫香。如果洗茶会洗掉白毫,白白浪费。尤其是白茶中的精品,白毫银针和白牡丹。
高品质白茶无需洗茶
白毫银针,采摘自茶树的茶芽,颗颗珍贵,满覆白毫,色泽如雪。
白牡丹,采摘一芽一、二叶为原料,天青地白,叶背、芽头白毫密布。
一经冲泡,茶叶上覆盖的茸毫脱落漂浮在杯盏之中,这些白毫都是营养物质,是茶汤鲜爽和毫香的来源。就那么倒掉,实在可惜。所以,当我们面对高品质的白毫银针、白牡丹之类的白茶,不洗茶也罢。
老白茶洗茶更好喝
老白茶陈放多年,香气在时光中沉郁。往往需要冲泡多次,再三泡、四泡才到达品饮巅峰期。冲泡老白茶时,洗茶可以唤醒老茶品质,凝聚茶香。
部分比较老的白茶饼,发酵程度低,可以适当润茶,让茶叶舒展,更有利于茶叶释放它的香气滋味。
另外,寿眉、贡眉可以洗茶。因为贡眉和寿眉多以叶片为主,叶张肥大,容易在加工、运输、储存过程中吸附粉尘,杂质。洗茶可以去除杂质,也可以激发叶片释放茶香。
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