勐库冰岛，邦东昔归，布朗山班章。
大多数情况下，消费者会因为一座名山而去记住一个产区，也会因为这座名山而忘记一个产区。
对于一个产区而言，名山茶的存在就是一把双刃剑！
一方面，名山的存在，让更多的消费者认知一个产区，产区的其他山头茶叶价格也在上涨；也因为名山茶的存在，导致该产区的其他山头很难有出头之日。
这原本在情理之中，澜沧江流域无数个山头，即便是一个行业内的人，也很难完全记住，更何况对于行业以外的人，能记住大的产区和名优的山头其实已经不容易。
但正缘于此，也出现了种种乱象，比如:
1.名山茶向来量少价格高，但消费者只认名山茶，所以出现了所谓的“大名山产区”，即以名山核心产区为中心，逐渐将名山产区范围扩大的方式；比如“大冰岛产区”，我们在文章中说过无数遍的“冰岛n环”；大班章产区，大昔归产区。
这么做看似是简化名山茶，其实只是概念简化，并非品饮体验的简化。所以当消费者面对一款名字叫“冰岛”的茶时，可能会出现无数种口感滋味，这与“一山一味”的初衷其实背道而驰；
再者，这也给许多商家钻空子造假的机会，反正都是冰岛茶区，那什么原料都是冰岛咯；
2.因为名山茶的过度出名，非名山在制作工艺上会有意无意的向名山茶的滋味靠拢，通过工艺制造出名山茶滋味的假象，这样做一是容易误导消费者；
其次，通过工艺刻意改变山头茶原本的特点，对于山头茶本身的后期转化有极大甚至是毁灭性的影响，这与普洱茶“越陈越香”的基础价值是相悖的；
所以在个人的制茶理念里，从来都遵循“每个山头，都有自己的高度；每个高度，都有我们的态度”
事实上，无论是临沧、版纳还是普洱产区，真正被消费者认知且记住的山头不足5%，有95%的山头是消费者难以认知的，而在这95%的山头里，大有不输于名山古茶的品饮体验，而价格却远远低于名山古茶。
所以如果你不追求名山茶的名气，这篇文章我认为还是很有必要看完的。
这一篇，我们从勐库茶说起。
一、三个层次，两种风格，一套体系，教你深度认知勐库山头古茶！
对于一个茶区的认知，我认为可以分为三个层次。
第一个层次，是对于这个茶区的基础特点认知，即一个大茶区大部分山头都有的特征；
第二个层次，是对于这个茶区的山头特点规律总结，即某一类山头共有的特点，即将一个茶区的山头茶特点进行分类；
第三个层次，是对于这个茶区品饮体系的建立，即在了解其规律与风格后总结出的一套评判这个茶区山头茶品质高低的方法；
三个层次，个人认为是循序渐进的，以勐库山头茶为例：
勐库山头古茶大都有这样的口感特点：
优点是：滋味直接，香高味足，冲击力强，茶汤层次丰富
缺点是：大部分山头都有一定的涩感，水路偏粗
而勐库山头古茶也不仅仅只有所谓的“冰岛风格”，据个人对于勐库山头茶的深耕，勐库山头茶能形成规律的风格，比较常见的有两种，我尝试将其总结为：
一：风格雄强，势大力沉型。
典型山头：下磨烈、冰岛坝歪、小户赛拉祜寨、大中山等
这一类型的山头无疑不表现出滋味重、大都有苦底、口腔冲击力强、茶汤饱满成团、气足韵长的特点；
二：风格甜柔，茶气温和型。
典型山头：冰岛老寨、地界、南迫、糯伍、正气塘、小荒田等
这一类型的山头大都一口感甜柔、汤饱满、水细腻见长，茶气也适中；
当然，这样的风格划分只是一种方式，未必适用于所有茶友或所有山头，比如也有“纯净自然，野性清凉”的风格，类似南迫、地界、大中山、小户赛等等都有这种野韵、清凉感等特点。所以风格的划分只是为了大家更快地找到认知区域山头茶的方法论。
二、如何判定勐库山头古茶品质的高低。
风格的划分可谓千变万化，但品饮体系的标准却可以称作大道归一。
当你具备一定山头茶“合并同类项”的能力后，接下来就是对于区域山头茶特点进行高度总结的过程，这是建立自身品饮体系最重要的一步。
换句话说，一旦形成了区域山头的品饮体系后，我们直面的是山头本身，而并非山头名称。
对于勐库山头古茶的品质评判，个人总结为5点：
1.汤香，主要看其融合度和持久度；
2.喉韵，主要看喉韵出现的时间以及深度；
3.茶汤的成团感，主要表现在茶汤的“凝聚力”；
4.特殊的特点，比如清凉感、冰糖甜、冰糖韵、森林气韵等等；
5.涩感出现的时间以及化开的速度。
事实上勐库山头古树茶用上面五个维度去评判，不用管包装纸上面的字，那你基本也能判断这款茶品质的高低和所处的价格区间。
比如你喝到一款，
汤香浓郁、高扬、非常容易捕捉且香气从开汤持续到尾水；
喉韵很深，喉咙或温热或生津，持续性好，茶汤入喉成团，
几乎没有感受到很强涩感的茶，那它在勐库众山头中一定是三线、二线或者一线山头的存在。
三、勐库不仅仅只有冰岛，这些山头也不容错过！
我曾经有想过一个专题，用一句话概括一个山头茶，但这其实需要非常高的总结性和精力，再者，许多山头我喝的次数也比较少，不能形成有效的特点总结，所以只能慢慢来了，今日就从勐库山头茶开始，尝试总结一下，能说多少说多少，后面会慢慢补齐的。
冰岛老寨：冰糖甜、冰糖韵、冰糖香，协调度高、汤团水细、茶气柔中带刚
冰岛南迫：汤感纯净、韵感清凉、山野气韵浓强、香扬水柔，鲜甜水细、喉韵深；
冰岛坝歪：茶汤成团感极好、滋味刺激性强、茶气劲足、花香浓郁，属浓强风格；
冰岛地界：韵感清凉、滋味协调度好、花香清雅、汤团水细；
冰岛糯伍：甜感厚实、花香浓郁、汤感绵柔；
磨烈：兰花香、汤团气足、冲击力强、刺激性重，风格雄强；
大中山：山野气、森林气韵、清凉感足
正气塘：高山韵、花香扬、甜感足、喉韵深；
小户赛(拉祜寨)：花蜜香、山野韵、气足韵长；
小荒田：森林野韵、纯净细腻、甜感较足；
……
来源：众益茗普
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2022年02月28日