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2022年02月28日

如何轻松泡出一杯沁香甘爽的普洱生茶?

冲泡普洱茶中的生普,一般来说要表现出茶汤口感上的冲击力,强化突出各个山头的茶之个性。

茶具以盖碗为宜

冲泡生普,可用盖碗或紫砂壶,但生普因为发酵程度不高,以及冲泡时欣赏茶叶香气的考虑,所以倾向于用盖碗来冲泡比较好。

用水不可过硬

冲泡的水质的好坏对生普的影响很大,水的硬度过大,会让茶变得发涩,家中常见的自来水中的氯,也会严重影响茶汤的效果。

对普通市民来说,最方便最好的水就是天然矿泉水,其次,市售的合格桶装水也可以,切忌不可直接使用家里的自来水。

冲泡要步骤得法

冲泡时先洗润之后再冲饮。

投茶的茶水比按照1:20左右的比例,将撬好的茶叶投入盖碗。随后沿碗壁缓缓转圈注入开水,直至没过碗中茶叶,刮去浮沫后,将茶水弃之不用。

洗茶后,生普的茶香被激发出来,将温杯的茶水倒掉,注入开水到润好的盖碗中,浸泡15秒左右出汤,之后每泡可根据个人口感适当延长浸泡时间。

续泡要记得留根

每道茶分完后,盖碗中一定不能空,要留有一定的茶汤,叫做留根;然后继续注入开水,加盖闷泡,如此才不会让后续的茶汤口感骤然寡淡。

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