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2022年02月28日

霸茶香竹林,香茗度夏知竹长乐

 入伏后的天气颇像老舍在《骆驼祥子》说的那样,街上没有一丝风,柳树像病了灰头土脸打着卷,马路上暑气烫脚,出个门都极需要勇气。
拉车的祥子在外跑一趟,就喘不过气来,“两壶热茶喝下去,他心里安静了些”——三伏天灌凉水、喝冰饮、吃雪糕并不能解真正的“渴”,在养生里“失津液”就要补津液。
《黄帝内经·经脉别论篇》提到:“饮入于胃,游溢精气,上输于脾,脾气散精。”水进入胃里,需经脾的运化才能散到脏腑、四肢,滋润全身。运化需要能量,过凉则会降低运作的能力。
反倒灌一碗热茶下去,身体却能一时活化起来,津液汩汩,“五碗肌骨清,七碗惟觉两腋习习清风生”。
本期,霸茶君邀请你走进「霸茶·香竹林」(2022春)的“清凉世界”,感受“茶中香妃”的清雅悠长,活色生香。
香竹林村位于临沧市耿马县勐永镇西北部,地处南汀河流域横断山脉,独特的自然环境,孕育了香竹林古树茶与众不同的品质特性,保存较为完整、年份悠久的2000亩香竹林古茶园被临沧市纳入全市第一批重点保护的16个古茶园之一。
“钟灵毓秀,自然天成”是对「霸茶·香竹林」(2022春)最为贴切的定义——霸茶香竹林古茶园海拔1820米,山势险峻,植被茂密,受南汀河流域小环境的影响,年平均气温14℃,年降水量946.2毫米,常年气候温和湿润,云雾缭绕如仙境,满山青翠溢得茶香,十分适合茶树生长。
优越的自然条件,加之与野生竹林相伴共生的“特殊”环境,造就了「霸茶·香竹林」与众不同的香气风格——在清新馥郁的花香之外,还兼具沉、幽、韵之妙,无愧“茶中香妃”的美誉。
沉,谓之香气沉稳、饱满,能让人浮躁的状态安定下来。若是说“清”带给人的安定是以清洗或暂时忘却的方式,而“沉”则能给人以真正的安稳和内心的宁静。《老子》曰,“孰能浊以静之徐清”,沉大概类似这种清。
“沉”一定要在香气“清”的基础之上来谈,且不能有粗糙、沉闷或是呆板之感,否则不过是浊、笨、钝而已。“沉”更需要以丰厚的内质为基础。
「霸茶·香竹林」(2022春)在“沉”的基础之上,又自然而然地散发出细腻、绵柔、婉转、悠长,乃至深远的气息。只要静下心来品饮,便觉香气如曲径通幽,引得人如痴如醉,谓之“幽香”。
幽香是茶香极高的境界,需要天、地、人的完美结合,好的天气、好的原料、好的制茶技艺,缺一不可——其原料得来自极其美好的自然环境:人迹罕至、生态链完整、生物多样性丰富。
而“韵香”更是考验一款茶的“内功”。正如「霸茶·香竹林」(2022春)表现出的一样,以协调度高的茶汤,能量感十足的茶气为载体,散发出具有立体感和穿透力、富于有韵律的变化的美好气味,令人思之难忘,回味无穷。
「霸茶·香竹林」(2022春)虽以香气见长,但并不是一个“偏科生”。恰恰相反,开汤汤色金黄透亮,入口鲜爽香甜,生津回甘明显,喉韵清凉深远,整体协调度高,喝罢许久依然唇齿留香。
提到竹子,窃以为王国维说得最为透彻:“竹之为物,草木中之有特操者欤?群居而不倚,虚中而多节,可折而不可曲,凌寒暑而不渝其色。⋯⋯使人观之,其胸廓然而高,渊然而深,泠然而清,挹之而不穷,玩之而不可亵也。其超世之致,与不可屈之节,与君子为近,是君子取焉”。图片
伴竹而生的「霸茶·香竹林」(2022春)就像是一汪洁净的溪水,于生机流动、气韵生发间涤荡我们心中的尘埃,在炎炎夏日中觅得一份清凉与惬意。
端坐竹林之中,细啜「霸茶·香竹林」(2022春),忽想起“竹影佳梦”的典故。
彼时词人吕渭老正在病中,逢七夕佳节,辗转难眠。忽见窗上竹影轻摇,如母亲的摇篮曲,伴着他进入了梦乡。梦里他来到水西亭边,与友人相聚,赏星河,饮美酒,好不畅快。
这个故事当真极好,想象与生发就在这虚实之间,这与饮茶之道,可谓是殊途同归了。
来源:霸茶普洱
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