经常泡普洱茶的茶友会发现，最初几泡茶汤的味道太淡，然后突然变浓，变得苦涩。此时，我们只能通过调整喝汤时间来补救，但是结果往往适得其反，基本上毁了一泡茶。
起初茶汤味道很淡，但最后越泡越苦，真的很影响品饮享受。那么，如何通过调整冲泡方法更好地展示茶叶的最佳状态呢？
有些茶友比较机智，懂得采用“凤凰三点”的泡茶手法，这样一来，在壶身升降过程中，口感不均的问题就会得到缓解。还有些茶友会配备上一个茶漏，因为他们觉得能起到过滤茶叶的效果，还可以起到缓冲的作用，让整体的口感和味道变得更加的均匀。
但是这种方式并不太适用于普洱茶，对于某些普洱茶而言，这只是治标不治本的方法。首先要冲泡好一壶茶，必须先掌握你所要冲泡的茶水的茶性。
在冲泡的过程中不停的调整冲泡手法，以达到最好的效果。一般调整分为“初调”和“微调”两个步骤。
初调就是试茶的意思，只要是自己不熟悉的茶类，先采用常规的泡法，然后在这一次冲泡时间里，掌握清楚这款茶叶的茶性。
其次就是微调，微调就是掌握茶叶的茶性后，有针对性地进行一些时长，手法，器具等细微的调整，让这个茶叶能够在茶香，茶味和茶韵上达到最好的效果。
我们要记住，在不清楚茶叶的茶性时，一定要先“初调”去试探茶性，才能进行“微调”。只有知己知彼，才能百战百胜。泡茶也是如此，掌握茶性，方能茶香四溢。
来源：何小勐
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