碎银子，一个充满着争议的茶叶！
喜欢喝它的人说它全身都是精华，400斤的普洱才出一斤的碎银子。不喜欢的人则称它是下脚料，是熟普加工过程中的残次品。究竟孰是孰非，话酒茶小编今天和大家来深究一下这个茶界妖怪——碎银子！
一、碎银子是什么茶
碎银子，其实是一种普洱老茶头，是普洱熟茶在渥堆发酵过程中，茶叶果胶结块的老茶头，然后再通过切割美化后形成的。
碎银子的本质上属于加工过程中的残次品，但由于普洱熟茶选用百年以上优等古树嫩芽制作，原料优质，自然其残次品也不会太差！而且碎银子发酵比普通熟普洱更为充分透彻、质地更加密实臻满，喝起来还有一种独特的糯米香，是其他茶叶所不能比拟的，因此也受到了一部分茶友的喜爱和追捧。
二、碎银子口感如何？
“喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶”已成为众多茶迷对碎银子魂牵梦绕的口头禅，碎银子到底有何魅力，喝过的人都知道！
由于碎银子是茶叶果胶的结块，所以碎银子中含有大量果胶和糖分，这就造就了它的汤质会比一般普洱茶更顺滑醇厚、味道会更甜，而且更耐泡！在碎银子茶中，能够品尝到人们常说的“甘醇滋味”。
三、碎银子要怎么冲泡
茶界很多人不喜欢碎银子，大部分反馈它压根泡不开，犹如茶化石。但是出现泡不开的情况，大多都是因为买到了不良商家用粘合剂制成的“碎银子”，而这种茶叶并非真正的碎银子！
真正的碎银子耐泡却也容易泡，取3-5g茶叶倒至壶中，用沸水快速洗茶后，在壶中倒入沸水静置10分钟即可饮用。值得注意的是，碎银子尽管出汤的时间很长，但也不需要煮着喝哦。
真正的碎银子产量并不高，其出茶率仅有0.5%，因此碎银子也被称为“金不换”，这也就是为什么碎银子会比一般熟普要贵的原因了。
来源：话酒茶
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2022年02月28日