炎热的夏季特别适合喝普洱生茶，能生津解腻，能润喉，能降火，还能散汗祛痰等，不过，寒体的人不宜多饮。寒冷的冬日则适合喝普洱熟茶，或者喝一些年代比较旧的普尔生茶，能暖胃，能暖身，还能降低胆固醇呢！多喝普洱茶对身体还有一定的保健作用，因此，普洱茶受到很多人的喜爱，那么，应该怎么分辨普洱茶的好坏呢？
一、从外形上分辨
普洱茶的外形有很多种，有茶饼、砖茶、沱茶等，特别要注意茶叶的茶条是否完整，还要看茶叶是老叶还是嫩叶，一般老叶会比较大，而嫩叶则比较细。不管是哪种茶叶，必须能看清茶叶的条形，这样的茶叶品质较好，如果茶叶的条形看不清一条条的纹路，茶叶比较细碎，这样的茶叶品质就不太好。
二、从茶汤上分辨
普洱熟茶的茶汤颜色犹如红酒一般，有时候也会呈现红褐色，茶汤浓而剔透，汤色再浓都不会浑浊，如果汤色有悬浮物或者比较浑浊，说明这样的熟茶品质不佳。普洱生茶的汤色看起来比较温暖，呈现黄色、琥珀的颜色、或者是淡黄色，如果茶汤偏绿或者看起来比较暗淡则品质不佳。
三、从茶的香味上分辨
品质好的熟普洱有一股经发酵之后的浓浓沉香味，这种味道有桂圆的香气、有类似红枣的香气、还有槟榔的香气等，总之是一种让人感觉到愉快的香气，而生普洱也有一种淡淡的清香。如果茶叶出现霉味或者酸酸的味道，或者其他不好闻的味道，说明这样的茶品质不佳，甚至不宜饮用。
四、从茶的口感来分辨
品质好的茶，口感都不错，所以从茶的口感来分辨尤其重要。
首先是茶汤的口感，可以大口喝茶来品鉴茶汤的粘稠度，将茶汤喝到嘴里，然后让茶汤在嘴里停留片刻再喝下去，此时可以感受到茶汤是否顺滑，是否厚实饱满，是否爽口，如果感受到特别顺滑饱满，喝起来比较爽口顺口，说明茶的品质不错。
其次是茶的味道，品质好的茶叶，其茶汤会有一定的甜度，将茶汤喝到嘴里就可以品尝出甜味，这样的甜度是清甜，不会太浓郁。而茶味道的回甘和生津则是茶的基本滋味，回甘是指茶汤入口后的一种甘甜的味道，有的茶回甘得比较快，但持久度就比较差，有的茶回甘的滋味会比较持久，茶的滋味也会比较稳定。
然后是品茶汤的苦涩，苦涩其实也是品茶的关键之一。每一种茶都有苦涩的味道，只是这种苦涩的味道有轻有重，苦涩的成因可以分辨茶叶的品质。茶树的树龄偏小，其吸收土壤的养分不足，这种茶的苦涩就比较明显，还有一种茶树通过催肥快速生长，这样的茶叶其苦涩的味道也比较重，苦涩是茶自带的味道，但是过于苦涩就不太好了。
接着是茶叶的耐泡度，茶叶冲泡之后的稳定性越高，其耐泡度就越高。
最后看的是茶叶的稳定性，可以从耐泡度再分辨，可以冲泡的次数越多，茶汤依旧有滋味，说明其稳定性高。还有另外一种稳定性是茶叶的储存，品质好的茶越放越香，也不会有刺激性，茶的稳定性比较高。品质不佳的茶，其本质就不好，怎么放都不会改变其原本的特性，因此，这样的茶其稳定性也不高。
来源：叶掌柜讲茶
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2022年02月28日