今天是讲述普洱茶的一份科学资料。这份资料可以帮助新手理解中国六大茶类。可以让人们知道云南普洱茶。知道传统茶到底是什么样的。与现在的科学六大茶类有什么不同。我们怎么辨别科学与传统茶。品尝它们对我们有什么好处与坏处：
云南普洱茶：属于用地理位置定位的茶树做出来的茶叶，这里所说的茶叶，包括了本地土种做出来的六大茶类。通常来说，云南普洱茶的标准是以本地土种，经过晒青做出来的茶叶。
云南普洱茶的特点：云南普洱茶的特点是在常温下可以长期保存，具体表现是能越陈越香，对人体越来越好的特点。
保存的条件是避光，防潮，通风干燥，防止异味，常温，相对密封保存。相对密封的保存是指人在房间里的舒适度，也就是茶跟人一样需要舒适的环境。那为什么要防潮，通风干燥呢？因为这样就可以保持相对湿度。不能绝对干，也不能绝对潮，简而言之，人体不能绝对干，也不能绝对湿，茶叶也一样。
云南普洱茶与传统茶的关系：晒青是传统的工艺之一，其特点是在常温下保质期久。保质期久的特点是越陈越香，越陈越香的特点是越来越好，对人体来说，是越来越好。也就是能让人长期维持健康。传统茶的目的是越来越健康，所以宋朝的日本禅师为茶提名，茶为万病之药，末代灵药。
云南普洱茶与六大茶类的关系：云南普洱茶本来就涵盖了中国六大茶类的所有。这是为什么呢？六大茶类的分类是以发酵度来说明的。也就是说，任何地区的茶叶都可以根据发酵度，成为六大茶类。比如，云南普洱茶按照发酵度来说，原叶可以根据自己的想法，做成发酵与不发酵，后发酵三种类型。因此根据发酵度做成中国任何形式的茶类，也就是可以做成普洱茶绿茶，普洱茶白茶，普洱茶黄茶，普洱茶青茶，普洱茶红茶，普洱茶黑茶。而普洱茶本身有两种，科技型与传统型，要理解这两种，是以越陈越香还是越来越变质来说明的。下面来具体说明。
越陈越香的茶可以分为：绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶。这样的茶主要以传统茶的工艺出现，这样的茶特点是对身体越来越好，久服有力悦志，符合陆羽茶经与药王孙思邈对茶描述的标准。这种类型的茶，唐代的陆羽给了我们“久服有力悦志”的结果。
越存越变质的茶可分为：绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶。这样的茶以科学为主，其特点是让身体越来越差，久服伤身。我们可以从他们身体的“萎，黄，瘦”，肤色灰暗可以看出问题，这些茶符合了李时珍对茶叶的描述。这种类型的茶，唐代的常伯熊晚年得了“风气”病的结果。
怎样分辨科学与传统茶的区别？在这里需要有技术来提供支持，此技术需要会“无接触看芽头分品质”的人才能分辨。
那么没有这样的技术提供支持，我们怎么买茶呢？这个内容在李时珍，在茶圣，茶仙，药王，药圣各种医书或者茶书中都有记载，只有四个字，虚人禁用。为什么呢？由于没有技术提供，所以很多茶存在偏性，很多中医说，治病是用中药的偏性，来让身体达到平衡的状态，这就是原因之一。
而偏性的问题是不可能让人健康的，只能是慢性中毒，因此，中医采用的方法是，利用中药的偏性，通过君臣佐使的配伍，达到平衡状态后，让人服用后恢复到平衡状态的。
我们知道，如果没有食物，我们生命会终止，也就是说，是食物提供了我们生命延续的条件，现代我们进一步理解，是说食物转化了能量或者说提供了营养提供了人体生命的延续。因此通过该理论，我们可以知道，药物是不连续提供我们身体营养或者能量的，能连续提供我们生命延续的物质是食物，于是我们必须承认，药食同源是正确的，也就是提供能量的对与错是根本，对的能量提供了身体平衡的条件，差的能量给了身体拆分的条件，也就是损坏五脏六腑。所以，我们需要服用平衡的中药，来调节体质，对么？
因此，我们日常生活中，只有什么食物或者药物调节体质，决定体质，而没有什么体质适合什么食物。也就是喜欢的香气滋味，无法调节我们的体质，也不适合我们的体质。除非我们的体质本来没问题，没偏性，一直是平衡的这样的体质才能说明食物的香气，滋味是对的。这个问题说明了一个医学问题。食物，药物，水是成分，是成分就对人体有作用，所以只要对的成分，就会让人健康，错的成分会让人生病，这就是茶叶的传统与科学的结果，也就是陆羽与常伯熊的人生或者说体质。这样也就说明了喝茶对人的好处与坏处，对么？
来源：仁易普洱茶
2022年02月28日