普洱茶有一个重要特征，那就是稳定性！ 稳定就是稳定就是事物良性更新的状态。对于茶来说，稳定也重要。
古树普洱茶稳定便可以理解为“冲泡过程中变化小甚至没有变化”。通常情况下，一款茶的口感基本上会呈现出“淡→浓→淡”的变化，汤色也是如此。
也许你会问：如果一款茶自始至终都比较苦涩或平淡，一直没有什么变化，这算不算是茶叶的“稳定性”呢？
这就要考虑普洱茶的稳定性具体表现的几个层面：
1、指以相同的手法、方式、
时间出汤，各泡口感滋味变化不大
这是真正的稳定性。
如果在投茶量、出汤时间都一样的情况下，茶汤滋味出现较大的变化，这也可以理解为一款茶的稳定性不那么好。
2、在品饮过程中，
茶品滋味自始至终都不会出现较大的变化
有些茶在不同的品饮阶段会呈现不同的滋味，各泡有各泡的韵味，这可以理解为层次感；
但有些茶则在整个过程中的变化较小甚至你会觉得一直都是一个味，这样的茶可以说是很“稳定”了，但口感不一定丰富。
3、茶品有所变化，
但是其变化是呈阶梯性的稳定变化
有的茶前一泡喝着还比较绵和，后一泡突然滋味浓烈起来，这样具有跳跃性的茶自然是谈不上稳定性的，具有稳定性的茶是在一泡泡间逐渐出现细微的变化，所以其实稳定性也不是说完全不变，而是相对有规律地稳定的改变。
由此，我们可总结出，普洱茶的稳定性其实是相对的，未必就是完全没有变化，可以“有规律地变化”。
一款茶的滋味如果是由淡渐渐变浓的，每泡增加点浓度是否可以算作稳定呢？其实也是可以的，虽然有所变化，但其实是处在一个相对稳定的状态下的。
普洱茶滋味丰富是其一大特色，所以其实总体而言我们还是希望一款茶能呈现一个有规律的变化，不过这种变化还是相对稳定一些较好，过于“跳跃”的话，茶汤给口腔带来的舒适度也会大打折扣。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
