现在这种天气，很多茶友已经在喝红茶了，那么说到红茶，我们又不得不说一下祁门红茶，祁门红茶最吸引人的就是它的香气，它的香气是无法用语言和词汇来描述的。这种香气似花似果又似蜜，有的还会出现木质香和玫瑰香，所以引来很多爱茶之人，纷纷想要尝试一下这款祁门红茶。
祁门红茶
虽然说祁门红茶的品质很好，但是想要泡好一杯祁红，却不是容易的事情，今天我们就来说说，如何冲泡出一杯好喝的祁门红茶。
冲泡祁门红茶
一、冲泡用水的选择很关键
这边建议大家优先选择纯净水和山泉水，并不建议大家去使用矿泉水和自来水，如果使用矿泉水泡茶的话，那它的茶汤就会略重，从而体会不到茶汤层次感微妙的变化。
如果用自来水的话，每个地方的自来水，品质都是不一的，有的城市用自来水泡茶，茶汤的涩感就会略重一些，所以这两种水，都是不建议大家去选择的。
二、要严格控制冲泡的水温
大家在冲泡祁门红茶的时候，一定要严格控制冲泡的水温，这款茶比较适宜的90-95度的水温来冲泡。
冲泡祁门红茶
如果说你想要把祁门红茶的茶都泡的好喝，那你就需要注意了，现在市面上的祁门红茶，共分为四大类。
祁门红茶
第一类就是，传统精制的祁门工夫红茶，这款茶条形短碎，所以冲泡这一类的红茶时，水温可以适当的高一点，大概在95度就可以了，不宜超过95度。
祁门工夫红茶
另外三类就是我们常见的创新祁红，祁红金针、祁红毛峰、祁红香螺，其中金针和毛峰这两款，它原料一般都比较鲜嫩，所以冲泡这两款祁红，水温可以在90度左右。
祁红金针
那祁门香螺，它的原料相比较前两款，嫩度会差一点，那水温就可以高一点，大概在95度左右，这样它的香气和口感会更好一些。
祁门香螺
值得注意的是，我们不可用沸水来冲泡祁门红茶，用沸水冲泡的话，茶叶里面的物质析出就会比较快，泡出来的茶汤会非常的浓，苦涩味会略重。祁门红茶原料会比较鲜嫩，过高的水温容易把茶叶烫坏，不能够很好的体会到它的鲜爽之感。
三、及时的出汤避免长闷泡
在冲泡祁门红茶的时候，需要及时的茶水分离，避免闷泡，祁门红茶是一款全发酵的茶，它的口感浓郁醇厚，如果说我们长时间的闷泡，它的茶汤会非常的苦涩难以下咽，所以我们要及时出汤。
冲泡祁门红茶
在器具的选择呢，推荐大家选择盖碗冲泡，第一泡出汤的时间是，快进快出，第二泡第三泡大概在3-5秒出汤，往后顺延出汤的时间。
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2022年02月28日