前几日，朋友拿来刚入手的寿眉，说是品质好像不太好，让我来看一看。
朋友一边拿出茶叶一边抱怨：“这是19年的寿眉，肯定是质量不好，茶叶全都碎了，你看看是咋回事。”
听到朋友这么说，我心里泛着嘀咕：三年的陈年寿眉，是碎成什么样子了？
打开一看，便清楚是怎么回事了，首先，朋友所说的“全都碎了”，明显是夸张的形容手法，一定量的叶片破碎，实属正常，我赶紧安慰她不要着急，这都是正常现象。
适量的叶片破碎，是品质达标的最好证明
寿眉，枝梗张扬，叶片宽大，经萎凋和干燥的工艺制作而成，这两道工艺都是为了让茶叶叶片中的水分流失，达到一定的干燥程度。
白茶的含水量有明确的标准，成茶含水量不得高于8.5%，含水量越低，就越有利于后期的存放，虽然转化速度较长，但转化效果会更好。
脱了水的寿眉，犹如秋天飘落的枯叶一般，失去了韧性，稍微受到外力的影响，便极容易碎。
比如装箱，运输等等，难免会有磕磕碰碰，这些破碎的叶片，不但不是品质的问题，反而说明了茶叶的含水量是达标的。
适量的叶片破碎，是时光沉淀中的良好表现
白茶在存贮的过程中，最大的敌人便是水分，我们不可能往茶叶上浇水，需要注意的便是储存环境中的水汽，也就是空气中的湿度。
收藏白茶，对湿度的控制是极为严苛的，干燥的白茶，若是吸收了水汽，便会导致受潮变质。
尤其是寿眉，经过良好的存储，长期处于干燥的环境，没有水汽的侵扰，韧性降低，叶片与枝梗连接的地方是很容易断裂的，叶片也容易出现碎裂状态。
所以，不必担心，那些破碎的叶片，正是寿眉历经漫长岁月的沉淀，自然呈现的样子。
没有碎裂的叶片，实属诡异，定有猫腻
比如说，朋友买的这三年的老寿眉，若是一点断裂都没有，梗叶相连，叶片完整，这不禁让人怀疑这三年陈茶的真实性。
足够干燥的茶叶，断裂与破碎是不可避免的，尤其是三年的陈茶，没有出现破碎才是不正常的。
这种情况，要么就是含水量不达标，茶叶中的水分让茶叶依然保留着韧性，没有破碎；要么就是茶叶的年份还是很新，在年份上做了假。
过多的叶片破碎，也许就是品质的问题
若是发现，茶叶过半的叶片都破碎，已经超出了正常出现的破损量，甚至于有许多叶片碎裂成了粉末状，那不禁让人想到是否是人为的问题。
首先，对于这样较弱易碎的白茶，虽然破碎是避免不了的，但在搬运与运输过程中，肯定是要轻拿轻放，多加呵护，尽量减少叶片之间的摩擦与碰撞，避免将茶弄得太碎。若是在搬运过程中出现过多的破碎，不禁让人思索，也许这茶叶的品质本身就不会太好。
其次，可能是故意掺进去箱底货，这些碎茶粉末状的茶无法销售，对于商家来说是正常亏损，可恰恰有的商家会让消费者来承担这个亏损，少量的粉末也许是正常现象，但过多地出现碎茶与粉末与细屑状的茶，肯定是有问题的，购茶时一定要多加留意
比起寿眉，白毫银针与白牡丹就不会出现这种烦恼，白毫银针只取饱满的芽头，满披浓密的白毫，即使含水量很低，在搬运过程中，也不容易出现破碎，这些白色的茸毛很好的起到了减震作用，后期的存储中，也会避免出现破碎。
白牡丹的嫩芽嫩叶，在存储过程中，出现破碎的概率也远远低于寿眉。
凡是现实的，都是合理的，任何事情的发生，都有其必然的原因，这些碎裂的碎片，随着光阴的流逝，互相作用，沉淀出寿眉独有的一番滋味。
来源: 坤呈昊茶业
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2022年02月28日