北京时间11月29日晚，在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。
据了解，中国传统制茶技艺及其相关习俗涉及15个省（区、市）的44个国家级项目，项目申报工作得到了传承群体的积极响应和广泛参与。西双版纳州勐海县的国家级非物质文化遗产项目“普洱茶制作技艺（大益茶制作技艺）”作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的44个子项目之一，积极助力“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功申遗。
“普洱茶制作技艺（大益茶制作技艺）”于2008年6月列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。西双版纳州勐海县是公认的世界茶树原生地中心地带和驰名中外的“普洱茶”原产地之一，这里得天独厚的自然环境和气候条件，使得这里拥有种茶、制茶、饮茶的悠久历史。而在国内外茶叶行业中众所周知的“大益”普洱茶便诞生于此。
“大益”普洱茶之所以远近闻名，与其高超的制作工艺密不可分，“大益”普洱茶是以云南大叶种茶为原料，在继承西双版纳民间制茶技艺的基础上，加上特定加工工艺制作而成的一种普洱茶。在制作过程中拼配是“大益”普洱茶的灵魂，发酵则是大益普洱茶的核心。制茶师傅会根据各个茶叶品种的特点进行有效、合理的组合，取长补短，弥补单一茶菁的不足，有效地将各个茶叶品种的优点展示出来，再通过发酵步骤改变茶叶的颜色、香气，丰富茶叶的滋味。“大益”普洱茶作为入口后醇厚的滋味，爽滑的口感和经久耐泡的特点让不少爱茶人士为之入迷。
茶叶作为勐海县经济的传统支柱产业，是勐海各族农民，尤其是山区农民的主要经济来源之一。随着勐海茶厂企业规模的不断扩大，“大益”普洱茶为勐海县各民族的经济发展、脱贫致富做出了巨大贡献，远销海内外的“大益”普洱茶也成为当地联络海内外的物质与情感纽带。
文 | 李舒琪 杨雁
西双版纳州文化和旅游局
原标题：《中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功 勐海县“大益茶制作技艺”位列其中》
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2022年02月28日
