在茶圈里待的时间久了，我们不难发现这个圈子里的人大多对于“古”字情有独钟。随着古树茶进入更多人的视野范围，越来越多的朋友开始对茶树的树龄萌发兴趣。在很多资深茶客们看来，树龄越大的茶树生长出的芽叶内质越是丰厚，制成的茶也就更值得珍藏品鉴。
于是除去每年春茶季往一线名山跑之外，茶友们在选择茶叶的时候往往会脱口而出一句是古树茶吗？树龄多久？保真吗？生茶如是，熟茶亦然，越老越吃香这一观念在普洱茶圈子里被体现得淋漓尽致。那么古树熟茶都有哪些不得不提的好处与天然优势呢？
契合当下的品饮观念
现在一些朋友在谈到好处这个字眼的时候，最先想到的是当下的既得利益。任何一种茶叶的本质价值在于供人饮用，而功效则更多是一种派生效果。说回到古树这个概念，它最先出现在生茶的品类当中，人们在反复品试中发现，用古树纯料制成的茶综合品质要远超台地茶。
相同的工艺下用古树原料制作出来的茶要更好喝，这个逻辑放在熟茶身上也完全行得通。何况单论适口性，熟茶要比生茶更容易被大众所接受。无论是从生津回甘、饱满醇厚来看，还是滋味丰富、经久耐泡来看，古树熟茶在品饮表现都要优于原料一般的普通熟茶。
确有保障的发酵工艺
如今的人们会对熟茶产生误会很大一部分原因认为熟茶的渥堆发酵往往伴随着相当的原料损耗，所以出于成本考虑，很少有人愿意将好的原料用于制成熟茶。而熟茶工艺起步较晚，发酵过程中难免带有些许不成熟，这更加重了一部分朋友的误解。
但是要知道任何工艺都会随着时间流逝而不断完善、进步，熟茶的制作工艺也不例外。古树熟茶的出现就伴随着发酵工艺上的质的飞跃。任何时候一杆打翻一船的做法都是不可取的，事实上古树熟茶的香醇、滑柔、甜韵至少值得每一位没喝过的茶客品试一番。
变化多样的搭配方式
相对于生茶而言，熟茶最大的特点就在于其性温和。温和的茶性使得熟茶在同其他食品、茶点进行搭配的时候很难起到相互抵抗的作用，而更多的是与其他营养成分相辅相成。因此在为古树熟茶匹配茶点的时候，我们不需要有太多的顾虑，它的包容性无与伦比。
牛奶独有的奶香能与古树熟普的茶香交相映衬，甘甜醇厚令唇间回味无穷。蜂蜜丰富的营养与清肠排毒的功效更是相得益彰。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。陈皮、枸杞、柠檬……古树熟茶的搭档可谓多得突破你的想象！
当然了，古树熟茶受人欢迎背后的原因有很多，发酵技术的日趋完善，市场对熟茶价值的认可，古树熟茶本身过硬的实力和素质，这些都是古树熟茶身后所背负的价值。
来源：洱颂
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2022年02月28日
